Leite sintético é uma substância fabricada artificialmente que tem a aparência de leite natural, mas não possui componentes nutricionais do leite e gosto. Leite sintético é produzido pela combinação de diferentes substâncias quimicamente de baixo grau. A prática comum é misturar leite sintético com leite natural. Esse leite misturado é normalmente referido como o leite adulterado. Leite sintético também podem ser adicionados a outros produtos à base de leite.

Origem

De acordo com um artigo no site Caxemira Observer, leite sintético foi originalmente formulado por leiteiros em uma cidade chamada Kurukshetra (estado de Haryana) há 15 anos. A invenção rapidamente se espalhou para outras cidades, ou seja, Rajasthan, Himachal Pradesh e Uttar Pradesh. O relatório de leite sintético sneaking em vários mercados da Índia tem sido muito estável. De acordo com o Departamento de Saúde de Nova Deli, existem cerca de 100 mil litros de leite sintético e 30 toneladas de leite engrossado, chamado de "khoya," que estão sendo produzidos diariamente na cidade sozinho.

Processo

O estudo intitulado "Determinação da adulteração de leite com leite Natural Sintético" (2005) por Anwar Sadat, Pervez Mustajab e Iqbal A. Khan, fez uma descrição minuciosa sobre o porquê de imitação leite natural era possível. De acordo com este estudo, os ingredientes utilizados na preparação do leite sintético são cuidadosamente escolhidos e misturados de modo que aparece como leite natural. A gordura no leite natural é substituído por óleo vegetal, enquanto que o azoto é substituído por ureia. Os detergentes adicionados ao leite sintético dar-lhe uma aparência espumosa.

Problema

A produção de produtos lácteos sintéticas prolifera para cortar custos e aumentar os lucros. Existem testes apropriados que fábricas de leite e de processamento de laticínios pode usar para detectar leite sintético. Esses testes envolvem a determinação de gordura e sedimentos sólidos através de testes químicos e físicos, filtrando leite, e observando o resíduo, contagem bacteriana e ponto de congelamento. No entanto, a maioria destes testes requerem amostras de leite trazendo para o laboratório. Isso leva tempo e recursos financeiros. Parando a produção de leite sintética requer um esforço combinado de empresas de transformação, autoridades eo público. A Associação Dietética indiano solicitou a assistência de especialistas para discutir a ampla propagação adulteração de leite.

Comparação

Um artigo no site dairyforall.com deu uma comparação detalhada de leite genuíno e sintético. Cor natural do leite genuíno é branco, e isso não altera mesmo depois de armazenamento ou aquecimento. No entanto, o leite sintético ficar amarelo depois guardá-la por algum tempo e ou pela fervura. Quando você esfrega o leite sintético com as palmas das mãos, espuma se formará. Embora os componentes sólidos de gordura de leite e sintética são semelhantes ao do leite genuíno, o seu nível de pH é mais elevado, a entre 10 e 11. Isto é porque contém alcalina, que é uma substância ácida.

Efeito

O Conselho Indiano de Pesquisa Médica informou que os componentes sintéticos milk`s pode ter efeitos prejudiciais para a saúde humana. O detergente neste produto pode causar intoxicação alimentar e outras complicações gastrointestinais. Seu alto nível alcalino também pode danificar o tecido do corpo e destruir as proteínas. Outros componentes sintéticos podem causar deficiências, problemas cardíacos, câncer ou até mesmo a morte. O site, Kashmir Observer relatou seis crianças morreram e 60 ficaram doentes em uma escola estadual no leste da Índia depois de beber leite adulterado em novembro de 2009.