O ovo em si é um recipiente perfeito, mas preservando seu conteúdo tem sido um desafio para cozinheiros por séculos. Armazenar em areia ou uma salmoura cal, revestimento com cera ou banha de porco são apenas alguns dos métodos antigos. Refrigeração e da invenção da caixa de ovos onipresente fez a conservação dos ovos com segurança por várias semanas na cozinha da família uma solução fácil.

Como armazenar

A casca de ovo tem 17.000 poros, e isso significa que os odores podem fazer seu caminho para o ovo cru. Os plásticos ou caixas de papelão ajudar a proteger os ovos de odores na geladeira de outros alimentos, como cebola ou alho.

Onde armazenar ovos

Muitos frigoríficos têm recipientes de ovos na porta, mas pode não só aquelas prateleiras em forma de cartão fazer o ovo vulnerável à quebra como portas são puxados aberto ou se fechou, a temperatura nas prateleiras da porta pode não ser ideal para o armazenamento de ovos. Os ovos devem ser armazenados dentro da embalagem numa prateleira numa parte fria do refrigerador a 40 graus C ou abaixo.

Fantasia Armazenamento

Essas cestas de arame ou suportes do ovo de cerâmica que imitam a parte inferior das embalagens de cartão são atraentes, mas não a melhor maneira de armazenar os ovos na geladeira. As cestas foram originalmente concebidos para recolher os ovos no galinheiro. Os titulares de cerâmica são uma boa maneira de manter os ovos no balcão da cozinha enquanto cozer ou cozinhar, mas sem tampa expõem ovos aos odores de geladeira e colisões acidentais.

A vida de prateleira

Ovos armazenados em sua embalagem original pode durar 4 a 5 semanas para além da data de embalagem, que é marcado ou no ovo ou na embalagem exterior. Para manter por mais tempo, quebrar cada ovo levemente bata e congelar cada um em uma bandeja de cubos de gelo. Quando congelado, solte os cubos de ovos em um saco do congelador. Eles podem ser usados ​​no cozimento e cozinhar até um ano a partir da data de congelamento.

Saudação ao Inventor

A caixa de ovos - ainda a melhor maneira de armazenar e transportar ovos - foi inventado por Joseph Coyle, um editor de jornal em Smithers, British Columbia. Em 1911, Coyle ouviu as queixas de um fazendeiro local que livrou os seus ovos embrulhados em jornal de Coyle, The News Interior, para um hotel local. Muitos chegaram quebrado. Coyle teve papel prensado e projetou a caixa de ovos. Ele patenteou seu projeto em 1918, mas não fez uma fortuna em sua invenção.