Cranberry feijão (Phaseolus vulgaris) são populares em cozinha espanhola, Italiano e Português. Eles podem ser encontrados frescos ou secos. Feijão fazer um substituto razoável, embora eles não têm o mesmo sabor de noz.

História

Feijão Cranberry originado na Colômbia e foram trazidos para a Europa por exploradores para as Américas.

Nomeando

Eles também são chamados de descascar feijão em New England, feijão borlotti na Itália e feijões hortícolas franceses.

Aparência

Feijão cranberry-primas e suas vagens são uma rosa-avermelhado e creme manchado. Quando cozido, os grãos ficam marrons e olhar como feijão.

Sabor

Feijão Cranberry tem uma textura cremosa e sabor de noz, um pouco como as castanhas.

Usos

A textura do feijão cranberry os torna ideais para sopas e saladas. Refogue feijão fresco com cebola, alho e presunto e cozinhe em caldo de galinha para um simples prato italiano.

Considerações

Desde que envelhecem mais rápido do que a maioria dos outros feijões, feijões secos cranberry deve ser usado dentro de um ano da colheita.