Feijão, Phaseolus vulgaris, são feijão em forma de rim que estão disponíveis durante todo o ano em formas secas e enlatados. Beans compõem uma parte importante de uma dieta saudável e equilibrada.

Informação Nutricional

A única porção, 1 xícara ou 177 g de feijão, contém 43,4 g de proteína, 110 g de carboidratos, 21,6 g de água e 7 g de cinzas.

Tiamina

Uma porção de feijão fornece 18,7 g do valor diário recomendado de tiamina (vitamina B1), o que é importante em funções de produção de energia e de células cerebrais.

Outras Vitaminas e Minerais

Feijões-roxos conter outros importantes vitaminas e minerais, como ácido fólico, magnésio, fósforo, ferro, cobre, potássio e vitamina K.

Calorias e Gorduras

Uma xícara de feijão cozido pode conter 225 calorias e 1 g de gorduras totais. Eles não contêm gorduras saturadas ou trans.

Fibra dietética

A fibra é um importante produto para baixar o colesterol. Fibra também pode retardar o aumento dos níveis de açúcar no sangue após as refeições. Uma porção de feijão contém 11 g de fibra dietética.

Toxina

Feijão crus contêm grandes quantidades de fito-hemaglutinina toxina que pode ser prejudicial para o corpo humano. Quantidades excessivas de toxina pode afectar o corpo por perturbar o metabolismo celular.