Indian Curry Especiarias

Indian Curry Especiarias


Para muitos, "curry" refere-se a uma mistura de mostarda-ouro chamado curry em pó, achado na forma de pré-moído em prateleiras de supermercado norte-americanas. "Curry" significa "molho" e vem da palavra "kari". Caril pode vir na forma de um óleo, pasta ou pó torrado; eles são são uma combinação de diversos ingredientes. Certain chave sabor caril uma variedade de pratos indianos de curry.

Fenacho

Derivado de um membro da família do feijão, este ingrediente adiciona uma nota única de pratos indianos de curry. Sua maple-like, gosto amanteigado é uma reminiscência de caramelo, beirando o açúcar queimado. Uma pequena quantidade desta semente produz um sabor pronunciado. As sementes são secas antes de serem utilizados.

Cardamomo

Cardamomo cresce selvagem no sul da Índia, e é cultivada na Índia, Sri Lanka e Guatemala. As sementes e vagens desta planta fornecem curry com um pungente, aromático, qualidade um pouco doce.

Coentro

As sementes da planta coentro são usadas tanto em caril indiano e em uma bem conhecida mistura de especiarias indiano conhecido como garam masala. Quando esmagado, as sementes secas cheiro e sabor de citrus picante.

Semente De Erva-Doce

Esta semente de degustação de alcaçuz é popular em caril indiano e vem da raiz vegetal erva-doce.

Clava

Mace é o revestimento externo da semente noz-moscada; o seu sabor é semelhante a noz-moscada, mas um pouco mais delicada. Mace acrescenta, um sabor doce quente para curries indianos. Ele não tem conexão com o spray incapacitante também chamado de "maça".

Canela

Cinnamon é comum em caril indiano. Outras especiarias no curry, no entanto, geralmente silenciar o seu sabor característico: ele fornece um calor quente para pratos indianos sem ser abertamente canela-like.

Cloves

Cloves são os botões fechados de uma árvore verde. Cloves são docemente pungente com um sabor pronunciado; usar cravo com moderação ao fazer um curry indiano. A palavra "cravo" é derivado da palavra francesa "clou", que significa unha; na verdade, dentes se parecem com pregos.

Cominho

Cominho em pó seco é amplamente predominante na culinária indiana. Quando usado todo, as sementes adicionar um sabor smoky para um curry.

Sementes De Mostarda

Tradições culinárias ocidentais não costumam usar as sementes da planta da mostarda. Elas são muitas vezes um elemento de Indian misturas tempero curry, no entanto, e fornecer um forte soco de sabor mostarda.

Curcuma

Cúrcuma vem das raízes de uma planta da família do gengibre; as raízes são secos e moídos para criar um pó dourado-alaranjado. Cúrcuma confere uma coloração dourada para um curry indiano. Ele tem um, gengibre semelhante sabor suave.

Gengibre

Curries indianos usam duas formas de raiz de gengibre: terra e fresco ralado. Embora um pouco diferentes no gosto, tanto chão e gengibre fresco dar indiano alimento calor e pungência.