Use a versatilidade da carne olho de volta ao desenvolver seu menu para a semana. O corte é econômico e no lado magra com muito sabor. Não há tanto resíduos de gordura e osso como existe com outros beefs, como um assado de chuck. Sirva um assado para o domingo ceia e usar as sobras para o café da manhã, almoço ou jantar.

Jantar

Olho da rodada requer cozimento úmido lento para um resultado do concurso. Use o seu fogão lento. Outra maneira de cozinhar o assado está no fogão ou no forno. Brown a carne em todos os lados primeiro. Adicionar um líquido, tal como caldo de carne, sumo de tomate, vinho ou cerveja. Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo para ferver. Cubra e deixe a carne cozinhar ou no fogão ou no forno por 2 a 3 horas. Sirva com bolinhos e chucrute para um jantar Alemão-temático ou adicione a cenoura, pequenas cebolas e batatas para o All-American Yankee assadas.

Café da manhã

Você não pode pensar de servir carne olho de volta para o pequeno almoço, mas finamente picado restos de carne combinado com cebola picada e batatas cozidas fazer uma saborosa mistura de carne assada. Brown o hash em 1 colher de sopa. de óleo até que as batatas são estaladiço. Top com dois ovos escalfados para um pequeno-almoço saudável e enchimento. Ou, combine a carne picada com pimentões, cebola e 1 colher de sopa. de salsa. Cozinhe até que as cebolas e pimentas estejam macias. Arregaçar em uma tortilla de farinha por um burrito carne café da manhã.

Almoço

As opções para a utilização de carne rodada para o almoço são aparentemente interminável. Sirva fatias sobre salada Caesar e adicione o queijo parmesão raspada. Faça tacos rápidas. Pique grosseiramente o assado sobra. Misture com cominho e suco de limão. Recheie os reservatórios de taco, polvilhe com queijo e calor no forno até o queijo derreter. Enfeite com alface e tomate picado. Para doce e picante, fazer sanduíches Sloppy Joe rápidas. Adicione 1/2 xícara de ketchup, 1 colher de sopa. de açúcar mascavo e 1 colher de sopa. mostarda picante para cada xícara de carne. Aqueça e sirva em rolos de cebola.

Churrasco

Fuma olho carne de volta na grelha. A forma ajuda a carne cozinhar uniformemente. Ele não desmoronar como chuck assado quando lento preparados. Marinar durante a noite assado. Fumo até que o assado é médio, ou ainda rosa no meio. Fatie diagonalmente, de modo que você está cortando em todo o grão. Sirva em fajitas, sanduíches ou por si só com a espiga de milho, e feijões cozidos.