Arroz integral obtém sua cor a partir da camada de farelo que retém durante o processamento. Fabricantes remover a bainha em nutrientes para produzir o arroz branco, mas diners preocupados com a saúde podem optar por comer arroz com seu farelo intactas para aproveitar ampla oferta do grão de vitaminas do complexo B, manganês e selênio. Outros aficionados arroz marrom preferem o grão inteiro por seu sabor de noz e textura mais firme. Arroz integral prontamente substitui o arroz branco na maioria dos pratos.
Acompanhamento
Arroz simples acompanha refeições em grande parte do mundo. Tente um prato de arroz marrom claro para compensar o tempero de um curry indiano ou uma taça de gumbo Louisiana. O arroz integral também adiciona substância a um refogado ou um jantar de bife. Embora simples arroz complementa qualquer refeição, acrescentando outros ingredientes para o arroz integral aumenta a sua versatilidade como um lado. Apreciá-lo no lugar do arroz branco como vegetal ou camarão frito arroz ou misture as cenouras em cubos e ervilhas ao arroz simples para adicionar valor nutritivo e cor.
Ingrediente
Qualquer recheio de arroz ou salada trabalhos igualmente bem com arroz integral como com arroz branco, embora o arroz pode precisar para cozinhar um pouco mais para compensar o seu revestimento de farelo. Brócolis e arroz cozidos com queijo, fruta festiva e recheios de arroz porca para aves de capoeira, sushi e recheado pimentas verdes obter uma nutrição e impulso do sabor de substituindo o arroz integral para o seu derivado polido e processado. Pratos em que a textura do arroz é parte integrante de sua estrutura - moldado anéis de arroz e pudins de arroz, por exemplo - vai exigir alguma experimentação para fazer o trabalho de arroz integral neles, de modo a tentar esses pratos sobre a família antes de tentar-los para um festa de jantar.
Prato Principal
Um prato picante de carne e arroz serve como um prato principal delicioso.
Embora o arroz normalmente fica desviado para o lado da placa, ele também pode ocupar o centro do palco, especialmente em pratos vegetarianos e veganos. Feijão e arroz complemento um do outro, tanto no sabor e no valor nutritivo; o equilíbrio de proteínas e carboidratos em feijão e arroz sofreu pessoas em todo o mundo. Tente feijão vermelho e arroz com lingüiça andouille para um alimento Sul americana conforto ou feijão preto e arroz com coentro e cominho para um sabor de inspiração Latina. Alterne o legume de feijão para as lentilhas, adicione caril e servir um dhal indiano sobre o arroz.
Café Da Manhã
Arroz integral cozido sobra serve como um saboroso café da manhã com leite e uma pitada de açúcar ou substituto do açúcar. Enquanto o arroz branco sobra perde sua umidade como ela descansa na geladeira, arroz integral retém mais de sua umidade por causa de seu revestimento de farelo. Seu sabor suave e textura gostoso ir bem ao lado de alimentos tradicionais de pequeno-almoço, como ovos e bacon. Sirva quente no lugar da farinha de aveia ou frio em vez de cereal preparado.
Sobremesa
Cozinhar arroz doce com arroz integral envolve um maior investimento de tempo, mas o sabor de noz sutilmente do grão aumenta o sabor do prato acabado. Como o arroz castanho não absorve líquido de cozimento tão prontamente como arroz branco, deve ferver mais tempo para atingir um grau semelhante de suavidade; mesmo assim, mantém a sua textura granulada, em vez de se transformar em um pudim suave. Aqueles que querem um pudim silkier pode derramar a mistura em um liquidificador e processá-lo antes de o colocar na geladeira para esfriar, mas outros acham que eles preferem o pudim de arroz mais firmes e mais arroz-like que o grão se torna marrom.