Além de sol e tempo quente, vegetais frescos são uma das melhores partes de primavera e verão. A maioria dos legumes estão disponíveis durante todo o ano em mercearias com grandes seções produzem, mas vegetais cultivados localmente e na temporada, e não em estufas, são bons para o meio ambiente e sabor delicioso. Há uma série de maneiras de preparar legumes frescos para adicionar a suas refeições. Você pode até mesmo congelar extras para uso posterior.

Grelhado

Legumes grelhados têm sabor interessante e são um excelente acompanhamento para qualquer refeição. Grelhar legumes também irá poupar tempo, se você já estiver usando uma grade para o resto de sua refeição. Vegetais como espiga de milho, abobrinha, pimentão e berinjela todos manter-se bem ao calor intenso de um grill. Os tempos de cozedura vai variar dependendo do tipo de vegetal. Coloque uma folha de alumínio na grelha e revestir levemente os legumes em azeite para evitar a degola. Certifique-se de temporada os legumes antes de grelhar.

Fritar

Agitar-frite pratos permitem combinar seus legumes favoritos com um saboroso molho e arroz ou macarrão concurso para criar uma refeição bem equilibrada. Você pode usar um molho caseiro ou um dos muitos molhos preparados disponíveis na maioria dos supermercados. Refogue os legumes em uma pequena quantidade de óleo ou água, usando uma panela ou wok. Cozinhe até que os legumes estejam macios, mas ainda tem uma mordida crisp. Adicione o molho desejado pouco antes de os vegetais são terminar de cozinhar. Sirva sobre o arroz cozido. Para uma opção saudável, você pode adicionar carne para o prato, mas certifique-se para cozinhar totalmente a carne antes de adicionar aos legumes.

Salsa

Salsa é uma maneira fácil de usar legumes frescos em sua cozinha. É também uma maneira fácil de obter um lote de sabor de seus vegetais, e há uma variedade de receitas de salsa lá fora. Aqui está um exemplo de uma receita salsa rápido que você pode fazer com legumes frescos:

Mild Salsa de Tomate:

Lave e pique 6 tomates grandes. Pique uma cebola grande e 2 pimentões verdes. Combinar tomate, cebola, pimentão, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de coentro e suco de limão 3 colheres de sopa em uma tigela grande. Misture bem. Adicionar temperos adicionais, se desejado. Sirva com batatas fritas de pacote.

Você pode adaptar-se a maioria das receitas de salsa para se adequar ao seu gosto pela adição de ingredientes que você gosta ou remover ingredientes que você não gosta. Use sua salsa como um mergulho ou como acompanhamento de sua refeição.

Congelamento

Se você tem uma abundância excessiva de legumes de seu jardim ou você gosta de estoque-up para o outono e inverno meses, congelamento legumes frescos é uma opção. De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar ", porque mantém congelamento de alimentos seguros quase indefinidamente, os tempos de armazenamento recomendadas são apenas para a qualidade." Se você empacotar adequadamente os legumes, eles podem durar um longo tempo em seu freezer.

Antes de congelar, lave e escorra os legumes. Prepare os vegetais como você faria se você estava indo para comê-los imediatamente, como descascar cenouras ou limpeza de uma pimenta. Fatia ou cortar maiores itens para o tamanho que você deseja. Coloque os legumes em sacos de congelação ou recipientes hermeticamente fechado e congelar. Vegetais com alto teor de água, como aipo ou tomates inteiros podem não congelar bem. Para descongelar seus vegetais antes do uso, coloque a embalagem selada em sua geladeira e deixe-o degelo durante a noite.