Fondue tradicional chama para mergulhar pães e queijos ao molho, mas como muitas receitas, adicionando um pouco de carne pode tornar o prato mais substanciosas. Na maioria dos casos você pode mergulhar frango, carne e peixe apenas como um pedaço de pão ou de queijo, mas você também pode tentar algumas misturas para realçar o sabor de qualquer carne que você escolher.
Escolha sua carne
Uma variedade de cortes de carne é bom para entreter os convidados.
Qualquer corte de carne irá trabalhar para fondue, desde que ele vai ficar no espeto. Você pode fazer sua própria almôndegas com lingüiça ou carne moída. Peças de filés são perfeitas para mergulho e seus convidados vão apreciá-lo. Se você não tem certeza sobre o que você quer, vá para a variedade e fornecer vários cortes de carne bovina, carne de porco, peixe, frango e outras aves de capoeira. Apenas certifique-se que tudo está bem cozidos antes de mergulhar.
Molhos de petróleo
Simples molhos de óleo fazem bons mergulhos do fondue.
O tipo mais comum de molhos de fondue são à base de óleo. Você pode preencher seu pote de imersão com azeite puro ou óleo de gergelim, mas você pode querer apimentar o mergulho com qualquer número de especiarias. Use gengibre, molho de soja e açúcar mascavo para um sabor teriyaki, ou queijo parmesão e ervas italianas para uma experiência mais salgados. Experiência com especiarias e óleos para ver o que funciona. A chave é para coincidir com especiarias e óleos de sabor natural da carne.
Molhos de queijo
Alguns tipos de queijo são mais fáceis de fundir do que os outros.
Para derreter o queijo adequadamente para um molho de fondue é importante fazer a distinção entre tipos de queijos. Alguns queijos, como mussarela ou provolone, vire fibroso quando derretem e não são ideais para fondue. Outros queijos, como ricota e feta, dificilmente derreter em tudo. Cheddar, Monterey Jack e Gouda estão alguns exemplos de queijos que derretem bem e trabalhar bem com fondue. Para fazer um molho de queijo, mesmo sufocar, adicione um pouco de creme de leite, leite e creme de queijo para diluir a mistura. Tal como acontece com molhos de petróleo, você também pode adicionar algumas especiarias para trazer para fora o sabor da carne. Alguns molho de pimenta em pó ou quente também pode dar o queijo um pouco pontapé.
Outras Idéias
Molho de chocolate pode complementar carne surpreendentemente bem.
Fazer um molho com os sucos da carne vai trazer o sabor de tudo o que você está mergulhando. Usando caldo de carne moída ou salsicha e mistura em um pouco de farinha e leite, você pode criar um molho saudável. Se você quiser assumir alguns riscos, você também pode criar um molho doce com calda de chocolate, barras de chocolate derretido, ou mel. Você ficaria surpreso com o quão bem molho de chocolate pode complementar carne.