Recheio de torta nublado refere-se à densidade e qualidade opaca do recheio após ele cozinheiros em uma torta. Enquanto alguns padeiros preferem recheios de tortas claras do tipo gel, outros como recheios que têm uma aparência mais turva. Enquanto os gostos dos dois tipos de recheios são semelhantes, recheio de torta nebuloso é um pouco mais denso e tem uma textura mais grossa.

Fazendo Pie Filling

Embora o tipo de fruta pode variar, a maioria dos recheios de tortas caseiros contêm alguns ingredientes básicos. Frutas, açúcar, farinha ou amido de milho, sal, limão e especiarias são os ingredientes básicos na maioria dos recheios de tortas. A farinha ou amido de milho em a torta de enchimento funciona como um agente de estabilização, dando consistência e espessura do enchimento. Quando a farinha é usado em uma receita de recheio de tarte, o resultado é uma aparência e textura turva. Quando o amido de milho é utilizado na mesma receita, um enchimento menos opaca e resultará mais claro.

Enquanto o amido de milho e de farinha pode ser quase sempre usados ​​alternadamente em uma receita recheio de tarte de fruta, a aparência não será o mesmo. A fim de alcançar um recheio de tarte nebuloso, regular farinha deve ser usado.

Embora recheios de tortas nublados não pode ser conseguido com a adição de amido de milho, existem muitos substitutos de amido de milho que irão funcionar para fazer um recheio claro. Farinha instantânea, tapioca, farinha de arroz e amido de batata doce pode ser utilizado em todos os recheios de tortas, com resultados semelhantes.