Jam de tomada de casa comum pectina requer grandes quantidades de açúcar para ativar o gel. A proporção fruta-de-açúcar pode ser de 4 xícaras de frutas preparado para 7 xícaras de açúcar, uma quantidade alarmante para o atolamento comedor de saúde consciente. Você pode fazer geléia de frutas apenas, ou usar stevia ou mel para adoçar o pote - mas youâ € ™ ll precisa usar um tipo diferente de pectina que doesnâ € ™ t contar com açúcar para definir. Pectina Universal é ativado por cálcio, para que você possa usar como pouco ou tanto de qualquer adoçante que você gosta, fazendo ajustes para a pectina para alcançar sua preferência de firma ou compotas e geleias macios. Pectina Universal é fornecido com uma bolsa de pectina em pó, um pacote de pó de cálcio e instruções completas e receitas.

Instruções

1

Medir 1/2 xícara de água em um pequeno, frasco de vidro limpo. Abra o pacote de pó de cálcio que está incluído com a pectina universal e medida de 1/2 colher de chá, adicionando-o ao frasco de água. Coloque a tampa do frasco e agite-o para dissolver o pó de cálcio completamente.

2

Lavar frutas frescas e preparar a quantidade pedida nas instruções de pectina. Diferentes tipos de frutas requerem quantidades diferentes. Cortar ou esmagar o fruto, utilizando um ou dois pulsos em um processador de alimentos. A meta para jam é deixar pequenos pedaços de frutas. Se você donâ € ™ t tem um processador de alimentos, você pode cortar fruta firme com uma faca ou esmagar bagas macias em uma tigela com um espremedor de batatas. Medir a fruta e colocá-lo em uma panela grande.

3

Medir a quantidade correta de água cálcio preparado a partir do pequeno frasco de acordo com a tabela de instruções. Mexa na fruta no pote.

4

Medir a quantidade de mel em um copo de medição. Com pectina universal, você decide quanto adoçante que você quer. Agita-se a pectina em pó para o mel e misture bem. Defina a mistura de mel de lado enquanto você cozinha a mistura de frutas.

5

Mexa constantemente como você aquecer a fruta e água de cálcio em fogo médio-alto até ferver completo. Adicione a mistura de mel pectina tudo de uma vez, raspando as laterais do copo. Cook e agitar durante 1-2 minutos para voltar a fruta para ferver, certificando-se a pectina é totalmente dissolvido. Mexa constantemente para o atolamento do doesnâ € ™ t queimar o fundo da panela.

6

Desligue o fogo sob o atolamento. Concha imediatamente o congestionamento quente em frascos para enlatar ou em contentores frigoríficos.

Dicas:

• Adicione o suco de limão, se especificado nas instruções. Alguns doces de frutas não gel corretamente sem o ácido adicionado.
• Porque algumas frutas transformar rapidamente marrom após a preparação para a tomada de geléia, misture a água do cálcio primeiro que ele está pronto para usar.
• Economize água cálcio sobra e armazená-lo na geladeira para uso posterior; ele mantém por vários meses. Um pacote de pectina universal contém pectina e cálcio suficiente para vários lotes.
• Misturar o cálcio e água na proporção recomendada; você pode ajustar a quantidade que você adicionar ao fruto, se necessário. Experiência de aprender a quantidade de pectina que lhe dá a consistência desejada com frutas diferentes. O cálcio ocorre naturalmente em frutas e em água, assim você pode ajustar os montantes que você precisa de acordo com suas circunstâncias.
• Variando a quantidade de água de cálcio ou pectina afeta somente a consistência do atolamento acabado. Mesmo que seja muito firme ou demasiado suave ainda é seguro para comer, se você seguir os procedimentos normais de conservas ou congelamento.
• Esterilizar frascos e tampas em água fervente, e mantê-los quente quando você cozinhar o atolamento. Processo frascos cheios, durante 10 minutos num banho de água a ferver. Se você armazenar congestionamento no freezer, use recipientes limpos com tampas congeladores apertadas.