Brewing soju, um vinho de arroz coreano, economiza dinheiro e permite que você ajuste o álcool eo teor de açúcar para os seus gostos pessoais. Soju de cerveja pode ser feito em cerca de três semanas a um custo (em 2010) de menos de US $ 1 por copo em Fresno, Califórnia. Os custos podem variar de acordo com a localidade.

Instruções

1

Coloque o arroz 2 xícaras branco no coador e lave em água fria.

2

Coloque em vapor de arroz e adicione água fria. Deixar na água durante uma hora.

3

Vapor de vapor de arroz durante uma hora, em seguida, remover e legal por cinco minutos.

4

Coloque o arroz cozido no vapor em recipiente lacrado e adicione 4 xícaras de água fria, 8 colheres de sopa de enzimas Nuruk, e fermento. Mexa até enzima e levedura é dissolvido e selar recipiente.

5

Agite a mistura duas vezes por dia durante os primeiros cinco dias recipiente de vedação após cada agitação. Permitir recipiente para sentar-se em repouso durante as duas semanas seguintes ou até que o bloqueio de ar pára de fizzing.

6

Coloque gaze no coador e posição ao longo do coador panela de forma líquida vai filtrar através de peneira em pote. Despeje a mistura de recipiente no coador.

7

Despeje duas xícaras de água em coador sobre o arroz.

8

Adicione 4 colheres de sopa de açúcar ao vinho na panela e mexa até dissolver.

9

Despeje e sirva.

Dicas:

• Deixar de se sentar sem ser perturbado por longo período de tempo para maior teor de álcool.
• Adicione o açúcar adicional para o vinho doce.
• Adicione mais água para o vinho terminou para diluir o conteúdo de álcool, se desejar.
• Nuruk disponíveis em muitos mercados asiáticos ou podem ser feitas através receita em "Handbook of Indígenas fermentados."
• Preste atenção para o acúmulo de gás no recipiente fechado e ventilação, se necessário, para aliviar a pressão.