Você pode encontrar-se querendo o sabor, a cor ea frescura de uma cerveja em casa, mas sem o álcool. Muitos cervejeiros caseiros têm medo de fazer uma cerveja sem álcool para que eles não comprometer o sabor, a cor eo sabor fresco que eles estavam tentando alcançar, em primeiro lugar. A chave para fazer uma cerveja sem álcool, sem prejudicar a qualidade é começar com uma bebida muito forte, em seguida, remover o álcool. Está compensar qualquer líquido perdido neste processo, assim que começar com uma mistura forte é essencial para manter o sabor e frescura ao deixar cair o álcool e calorias.
Instruções
1
Para tornar a sua cerveja, comece com cevada que foi lavado. Adicionar cerca de 2 litros de água quente e deixe ferver por pelo menos 30 minutos. Coe fora desta cevada e adicione 3/8 de xícara de açúcar e mexa até que seja dissolvido. Pique £ 1 de passas e adicioná-los para o balde, juntamente com £ 1 de batatas descascadas e cortadas e 1/2 colher de chá de gengibre.
2
Cortar uma laranja e um limão e adicioná-los para o balde também. Permitir que toda a mistura esfriar (cerca de 110 graus), em seguida, adicione 2 onças de levedura de vinho separados. Mexa e cobrir o balde.
3
Mexa o balde duas vezes por dia todos os dias durante 14 dias. Coe esta mistura, em seguida, colocá-lo em um garrafão e coloque em uma câmara de vácuo fermentação.
4
Pegue a bebida para fora e estirpe-lo no final de dois meses, despejando-o do garrafão usado para uma limpa. Caber no bloqueio de ar e deixe-a fermentar até que você sinta que está pronto.
5
Leve sua fermentação e colocá-lo em uma panela grande ou frigideira - o que você preferir - e em um forno de 180 graus. Esta é uma temperatura difícil de alcançar, mas pode ser feito definindo o forno em 200 e deixá-lo esfriar um pouco. Permitir que a fermentação ao aumento de temperatura a 180 graus durante 30 minutos, eliminando, assim, o álcool. Você vai sentir o cheiro do álcool, uma vez que está sendo cozinhado fora.
6
Adicionar 4 a 6 onças de água para cada litro de cerveja que você produz. Esta é a água perdida durante o processo de evaporação e é a razão que você quer uma bebida muito forte para começar. Adicionando a água dilui a cerveja, mas não compromete o seu sabor.
7
Adicionar outra onça de levedura para a fermentação e colocá-lo de volta para o garrafão limpo, juntamente com algumas colheres de sopa de açúcar. Isto permite a sua fermentação para ser re-carbonatada, uma vez que tanto o álcool e leveduras vivas foram eliminados. Para reativar sua levedura, dissolvê-lo em uma xícara de água morna (cerca de 105 graus) por aproximadamente 20 minutos, em seguida, adicione a fermentação.
8
Permitir que sua fermentação para descansar por cerca de dois meses, em seguida, frasco e tampa como faria normalmente. Carbonatação irá ocorrer naturalmente com a bebida recém-yeasted.