Cerveja em casa é uma experiência recompensadora. Não há nada como desfrutar de uma garrafa de seu próprio lager caseiro. A maioria das cervejas caseiras têm um teor alcoólico entre 4 e 5 por cento em volume. O segredo para fabricar cerveja com um teor mais elevado (cerca de 7 a 9% de álcool) não é, necessariamente, para adicionar mais açúcar ou xarope de milho de escorvamento após a primeira fermentação. Um método mais eficaz é a utilização de uma maior base de malte gravidade e uma levedura mais attenuative. Este método irá funcionar para qualquer baseada em cevada cerveja, cerveja inglesa ou cerveja pilsen.

Instruções

Fazendo seu atual Home Brew Super Força

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Compre uma base de malte de cevada que irá aumentar a gravidade. A gravidade é um termo da técnica na fabricação de cerveja referindo-se a densidade do malte em contraste com a quantidade de água utilizada. Grãos Richer fornecer mais açúcares que vai ser convertido em álcool durante o processo de fermentação. Os extractos de malte tendem a ter uma densidade mais elevada do que maltes grão ou especialidade de grãos inteiros, o que levará a uma densidade inicial superior. Certifique-se a base de malte é aquele que pode ser usado em sua receita. Não há nenhum uso fazendo uma cerveja mais forte se você tem que sacrificar o sabor apenas para chegar a um maior teor de álcool.

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Selecione uma levedura altamente attenuative. Atenuação refere-se ao grau em que a levedura é transformada açúcares a partir do seu malte de cevada em álcool e dióxido de carbono. A atenuação da levedura se correlaciona diretamente com o teor de álcool final de sua força cerveja super. Certifique-se de que os pares de levedura bem com a receita que você usar. Mais uma vez, não sacrificar o equilíbrio e sabor apenas para chegar a um maior teor de álcool. Por exemplo, se você decidir preparar um stout ou porter, use uma levedura como White Labs seco Inglês Ale Yeast.

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Aumentar a proporção de malte a água. Quanto maior o rácio de malte a água, maior a gravidade específica do mosto que produzem. Dependendo da receita, aumentar a quantidade de malte ferver no tun puré por aproximadamente 50 por cento. Isto irá produzir um mosto mais densa com mais açúcares disponíveis para a fermentação. Medir a gravidade específica usando seu hidrômetro. A gravidade na estimativa de 1,07 ou 1,08 é o ideal.

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Adicionar a levedura. Depois de ferver o mosto no tun puré e acrescentando saltos para tempero, adicione o fermento e sifão a cerveja em barril, growler ou outro recipiente em que serão armazenadas durante todo o processo de fermentação. Armazenar à temperatura exigida pela receita em um local fresco e escuro. Loja lagers top-fermentação a cerca de 65 graus e cervejas de baixa fermentação em torno de 50 graus. Assegure-se que a bebida não é exposto à luz ou qualquer oxigénio que iria estragar o lote.

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Aumentar o tempo de fermentação. Você tem dado o seu levedura uma tarefa maior, aumentando a quantidade de açúcar deve respirate. A cerveja que normalmente leva um mês para fermentar pode tomar duas vezes mais longo, dependendo da receita. A gravidade final da cerveja deve ser cerca de 1,01 ou 1,02.

Dicas:

• Você pode querer oxigenar a bebida antes, durante e após a fermentação de levedura para alcançar a gravidade final desejado.
• Se você estiver usando uma receita de grãos inteiros, em vez de um extrato, ter o cuidado de misturar suficientemente a cevada para permitir que os açúcares para misturar bem com a água antes da fermentação.
• A produção de cerveja mais forte é um processo delicado. Se a sua gravidade específica original é muito alta, você pode acabar com uma fermentação "preso" e um lote estragado de cerveja.
• Verifique as leis de seu estado para ver o que existe restrições em casa cerveja em cervejas de alta resistência geral e de cerveja em particular.