A pectina é utilizada como um agente gelificante, quando adicionados a outros ingredientes no cozimento. Pectina cítrica é um dos tipos mais versáteis de pectina, muitas vezes usado para fazer marmelada e outros tipos de geléia. O procedimento para caseiro pectina cítrica é simples, e faz uso das partes de citrinos que são frequentemente perdidas.

Instruções

1

Raspar 1/2 lb do lado branco da casca de frutas cítricas com um ralador. Use qualquer tipo de casca de frutas cítricas, incluindo grapefruit, limão, limão ou laranja.

2

Coloque os lados brancos da casca no liquidificador junto com 5 colheres de sopa. de suco de limão. Misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma panela. Adicione 1/2 L de água para a panela e coloque a panela no fogão, virando o calor em alta.

3

Misture a mistura cítrica com a água e aguarde a mistura para vir a uma fervura. Coloque a tampa na panela e abaixe o fogo até a solução começar a ferver lento. Deixe ferver lentamente durante 10 minutos. Deixe o topo na panela e deixe a mistura cítrica fresca.

4

Esticar o saco geléia sobre uma tigela grande para que ele funciona como uma rede sobre a bacia. Coloque a solução cítrica sobre o saco de geléia e pressione a solução no saco para espremer o suco restante. Espremer até que todo o sumo foi removido. O material que permanece no saco é a pectina cítrica.