Chef César Cardini inventou vestir de César em 1924. Ele tem uma base de óleo de oliva e contém alho e anchova, que ambos dão o molho um sabor forte. Fazendo molho Caesar é um processo rápido, mas deve ser misturado utilizando a técnica adequada para impedir que o óleo se separem dos outros ingredientes.

Ingredientes

Caesar penteadeira é feita a partir de um número limitado de ingredientes, assim que tomar cuidado extra para selecionar a melhor qualidade possível. Use azeite extra-virgem que tem um sabor mais puro do que os óleos de qualidade inferior. Você vai precisar de 1/2 xícara de óleo.

Desde o curativo contém um ovo cru, garantir o seu ovo está fresco. As bactérias podem crescer em ovos danificados, por isso certifique-se as camadas externas não estão rachados ou sujos antes de usar. Se eles são, descartá-las. Se você não quiser usar um ovo cru, utilize um substituto do ovo comercial, disponível em forma líquida ou em pó. Siga as instruções do fabricante para a quantidade correta para igualar um ovo.

Use um dente de alho cru ou assado-lo para um impulso extra à sua limpeza.

Anchovas não gosto de peixe uma vez que eles são combinados com os outros ingredientes, por isso não ignorá-los se você não gosta de peixe ou o curativo não terá seu sabor clássico. Use duas picadas filés de anchova ou 2 colheres de chá. de pasta de anchova, que vem em um tubo maleável.

Molhos à base de óleo deve ter ingredientes ácidos para evitar o óleo da separação, por isso certifique-se usar 1 a 2 colheres de sopa. mostarda, vinagre ou sumo de limão (ou uma combinação de cada). Ingredientes ácidos não são apenas para o sabor, que desempenham um papel importante na manutenção de um penso liso.

Equipamento

Você vai precisar misturar continuamente a vestir como você despeje o óleo, então use qualquer um batedor ou um misturador. Se você optar por usar um batedor de ovos, adicione todos os ingredientes do molho para uma tigela grande com exceção do petróleo, em seguida, despeje lentamente no óleo enquanto você misture o molho. Certifique-se de não adicionar o óleo demasiado depressa ou o curativo não virão juntos corretamente. Você pode salvar-se alguns problemas e usar um liquidificador ou processador de alimentos. Apenas certifique-se o aparelho tem uma calha de topo que você pode derramar lentamente o óleo em como você misturar os outros ingredientes. Independentemente do método que você usar, é essencial para manter continuamente o movimento do petróleo.

De servir

Para melhores resultados, fazer Caesar vestir o mais rapidamente possível antes de servir. Você pode até mesmo torná-lo à direita na mesa como algum restaurante chefs fazer. Regue o molho sobre Romaine alface, queijo parmesão e croutons para fazer uma salada Caesar ou servi-lo ao lado de frango ou peixe. Se você tiver restante molho Caesar, transferi-lo para um recipiente hermético e mantê-lo na geladeira. Utilize as sobras dentro de três a cinco dias. Se o óleo se separa, apenas rapidamente levá-lo antes de servir eo curativo deve voltar juntos.