Sopa é considerada tão antiga quanto a história da culinária. Em tempos em que a comida era escassa, de dumping vários ingredientes em uma panela a ferver foi não só barato, ele estava enchendo. Sua constituição simples tornou acessível aos ingredientes ricos e pobres, e simples tornou fácil de digerir para ambos os saudáveis e doentes. Cada cultura adoptou a sua própria variação com os ingredientes à mão --- gazpacho espanhol, borscht russa, minestrone italiana --- mas os princípios básicos permanecem os mesmos.
Começo de Sopa
Mingau aguado é a origem mais provável de sopa. Cereais seria torrado e moído em uma pasta, que viria a ser cozinhado. A palavra "sopa" provavelmente deriva do pão sobre a qual este mingau foi vazada, chamado de "sop" ou "sup". Antes de esta palavra veio junto, a mistura foi chamado caldo ou no guisado. Gruel continua a ser um grampo em algumas culturas, mas às vezes é feito de outros alimentos ricos em amido, como legumes, castanhas ou vegetais de raiz.
Soup Cooking
Cozinhando a sopa mantinha certos recursos e vantagens para os nossos antepassados culinárias. Ao contrário do ar quente que sobe de um incêndio assar, ferver a água entra em contato cheia de alimentos submersas. Isto permite um tempo mais rápido de cozedura e cozedura mais completa. Também abre alimentos para novos sabores. Por exemplo, grãos de cereais amido de libertar para dentro do líquido e fazê-lo a engrossar. Pentear vários ingredientes e permitindo que eles se misturam cria um novo sabor. Sopa permitido peças certo animais, particularmente os ossos, para não ir para o lixo porque fervê-los extrai um sabor natural. Algumas plantas não comestíveis, como bolotas, tornar consumível depois de ferver afastado venenos ou sabores indesejáveis.
Efeitos da sopa sobre a Sociedade
Os historiadores acreditam sopa serviu de base para os primeiros restaurantes públicos em Paris do século 18. Sopas, como caldo, bouillion e consommé fez sua estréia em estes "restoratifs," a palavra da qual deriva "restaurante".
Características
Enquanto característica definidora de sua sopa é líquido, disseram especialistas em etiqueta que comer a sopa - em oposição a bebê-la - porque é parte da refeição, de acordo com Foodtimeline.org. Consistência, preparação e ingredientes não fazem geralmente fazem diferença na forma como ele é consumido.
Sopa Modern
Sopa tornou-se portátil como ciência avançou. "Sopa de bolso" era popular entre os viajantes coloniais, pois poderia ser facilmente confundido com um pouco de água. Sopas enlatadas e desidratadas surgiu no século 19 e manteve cowboys e soldados alimentados na trilha. Mais tarde, sopas poderia ser adaptada para atender às restrições de dieta, como baixo teor de sal e rica em fibras.