Hibachi Grill Cooking

Hibachi Grill Cooking


Cozimento em um hibachi mesa, um método de cozinhar popular no Japão e no Leste e Sudeste da Ásia, usa tiras de carne, legumes e kebabs que cozinham rapidamente em fogo intenso, bem como refogar.

Identificação

A hibachi pode sentar-se no topo de uma mesa, mas às vezes tem um stand próprio. Ele é aquecido por carvão vegetal com a grade perto da comida, bom para carnes queimando rapidamente. Versões à gasolina do hibachi vezes são encontrados em restaurantes japoneses e coreanos. Tiras de frango ou porco cozidos em varas sobre churrasqueiras portáteis são um alimento popular de rua em toda a Ásia.

Ocidental Variantes de um Hibachi

No Ocidente, o termo "hibachi" foi expandido para incluir casa e modelos restaurante aquecido por gás ou electricidade e com uma superfície de cozimento plana. Embora não seja um hibachi tradicional, porque eles não têm uma grade necessário para um verdadeiro churrasco, estes são adequados para stir fry pratos.

Idéias de cozinha

Cozimento em um hibachi tradicional não depende de receitas de estilo ocidental. Os asiáticos tipicamente marinar carnes. Eles não sufocá-los com molhos como é a moda no Ocidente. Um anfitrião pode colocar pratos de carnes marinadas fino-cortado em cima da mesa para que os hóspedes podem cozinhar o que eles gostam. Estas fatias finas de carne pode incluir carne de porco Assado coreano, teriyaki frango ou porco, ou das rochas de espetos --- tiras de frango ou porco cobertas com um molho apimentado de amendoim popular na Malásia e Indonésia. As tiras finas de carne são cozidos quente e rápido. Dependendo de quão quente o hibachi é, cada faixa deve ser cozido aproximadamente dois minutos de cada lado. É fácil de cozinhar qualquer número de vegetais em um hibachi, bem como camarões e bifes. Os tempos de cozedura variará de acordo com uma hibachi particular e a intensidade de calor.

Cozinhar Kebabs

Kebabs são facilmente preparados em um hibachi. Espetadas conter ordinariamente galinha ou peixe, carne de porco ou carne de vaca, mas pode ser utilizado. A carne marinada é de 20 minutos a seis horas. Existem inúmeros molhos marinada, normalmente contendo gengibre, molho de soja e alho. Molhos agridoces são populares. Alterne a carne com vegetais em um espeto. Abobrinha, cebola, pimenta e tomates pequenos são bons para kebab, mas outros vegetais podem ser usados ​​também. Cozinhar espetadas estas cerca de sete minutos de cada lado, embora, como com as tiras, os tempos de cozedura variará.

Mexa Frying

Carne e legumes devem ser em fatias finas para agitar fritura. Marinar a carne. Marinadas tradicionais são semelhantes aos para cozinhar tiras e kebabs sobre o carvão vegetal. Adicione a carne, em seguida, os legumes que levam mais tempo para cozinhar, em seguida, os legumes que cozinham mais rapidamente. Servir tanto carne e legumes sobre o arroz. Os asiáticos não gostam de cozinhar demais os legumes, mas sim manter a cor, trituração e sabor.

Cozinhando o alimento ocidental

Cozimento em um hibachi não se limita aos alimentos asiáticos. Qualquer alimento pode ser frito em um hibachi com uma superfície de cozimento plana. Panquecas, ovos ou bacon tudo pode ser frito em um hibachi mesa-top, bem como cachorro-quente ou hambúrgueres. Cerveja gelada é um favorito asiático a ter com os alimentos cozidos em um hibachi. Wine é frequentemente servido no Ocidente.