Habilidades básicas de faca está prestes a precisão mais de velocidade. Usando uma faca com cuidado e precisão de medição é o núcleo de criação culinária. Saiba esses cortes básicos para aprimorar suas habilidades em uma variedade de frutas, vegetais e animais. Quanto mais tempo você gasta com sua faca, mais ela vai se tornar uma extensão da sua mão e imaginação.

Fatia

Prática cortar finas folhas de itens duros e macios para aperfeiçoar a técnica básica fatia. Segure a faca suavemente e permitir que a borda afiada para cortar em vez de forçar o corte. Sinta como a faca desliza com quase nenhuma pressão através de tomates macios ou melão maduro. Aprenda a aplicar pressão constante para a faca para até mesmo fatias de artigos duros, secos, como squash e batatas. Faça o seu melhor para tornar as fatias a mesma espessura e usar tanto o alimento como é possível.

Cubo

Divida grandes legumes para assar mais rápido em cubos de espessura. Cubos são pedaços maiores, que são de meia polegada a uma polegada quadrada. Aproxime-se do item que você está indo para cortar em cubos com idéia de obter as peças mais utilizáveis ​​de tamanho semelhante em mente. Cortar o item ao meio e coloque as metades de lado plano para baixo a placa de corte para a máxima estabilidade. Cortar tábuas de largura desejada de ambas as peças. Alinhe estas pranchas e fazer um corte final para cortar as pranchas quadrados em cubos de tamanho igual.

Dados

O corte de base dados é apenas uma versão menor do cubo. Você vai logo descobrir que essas peças menores são mais difíceis de cortar em pedaços idênticos. Praticar a técnica de quebrar alimentos em um quarto de polegada para oitavo de uma polegada dados e medir seus resultados com uma régua cozinha. Uma faca bem usada você vai economizar dinheiro e desperdício do produto na cozinha. Dominar esta habilidade básica por cortar uma cebola e recebendo todo o seu uniforme dice pequena.

Picar

As ervas são muitas vezes cortadas em pequenos pedaços para superfície máxima e extração de sabor usando uma habilidade básica chamada faca picar. Balançar a faca e para trás sobre a lâmina como você passar o seu alvo item alimentar. Achate dentes de alho, esmagando-os com o lado de sua faca. Prossiga para picar o dente achatada balançando a lâmina sobre o cravo em vários passes perpendiculares.

Juliene

O corte de base Juliene é uma forma fry francês apertado. Cerca de 2 polegadas de comprimento com lados quadrados oitavo polegadas, estas pranchas grossas ajudar itens cozinhar rápido em uma forma amigável-finger food. Estrela por corte de fatias grossas oitavo polegadas de seu produto. Empilhar dois ou três fatias e corte-os em cruz oitavo polegadas Juliene bastões cortados. Line up cassetetes mais longos e cortá-los para igual tamanho, mesmo para cozinhar.