Pão do cozimento, com a sua alquimia quase mística de fermento, farinha, água e amassar, pode parecer uma tarefa difícil para iniciantes. Na verdade não é tão difícil. Você tem que entender algumas coisas sobre como funciona o processo, particularmente a forma como os elementos de levedura e amassar entram em jogo, e então você vai começar a dominar o básico.

Levedura e temperatura da água

Levedura deve sempre ser ativado com água morna, não quente. Você não tem que medir a temperatura da água, mas se você abrir a torneira ea água quente se sente à sua impressão digital, você vai matar o fermento antes que ele tenha a chance de fazer o seu pão subir.

Algumas receitas de pão chamar para iniciar o fermento em uma tigela separada, em seguida, adicionando-o como um ingrediente molhado. Outros pedem que você adicione o fermento seco com a farinha. A melhor coisa a fazer é seguir as instruções da receita.

Medindo Flour

Nunca embalar a farinha para dentro do copo de medição, como você faria com açúcar mascavo. Você quer um pacote de farinha de luz quando você faz o pão, ou você vai ter muita farinha. Além disso, estabilizar a farinha com um dedo ou uma faca, em vez de deixá-la amontoada no topo da taça.

Por Amasse?

Um dos mais partes básicas de fazer um fermento de pão é amassar a massa. Amassar precisa ser feito para 5-8 minutos, porque a levedura é a criação de bolsas de dióxido de carbono. Estas bolsas fazem o pão agradável e arejado. Sem eles, o seu pão será de tijolo pesado.

Quando você amassa o pão, você está distribuindo as bolhas de dióxido de carbono em todo o massa, garantindo assim o seu pão é uniformemente luz.

Deixando o pão crescer

Massa de pão leva de uma a duas horas para dobrar de tamanho, que é o que você quer para a maioria das receitas de pão. Quanto tempo demora depende de como sua cozinha quente é e quanto a umidade é no ar. Uma cozinha frio vai aumentar o seu tempo. Se acontecer de você estar fazendo alguma outra cozinhar em um dia frio, coloque o seu massa de pão perto do fogão para obter algum calor ambiente.

A maioria das receitas de pão chamar para perfurar para baixo a massa de pão depois que ele é ressuscitado. Isso não só ajuda a obter a sua angústia, ele também se livrar de bolhas de ar extras à espreita na massa.

Como saber quando o pão é feito

A parte superior do pão deve aparecer marrom dourado, marrom não super escuro, a menos que sua farinha é escuro, é claro. Se você enfiar uma faca ou palito no pão, como você faz com bolos de dizer se eles são feitos, você estará deixando escapar vapor do pão. Vapor é a umidade, e você não quer fazer isso.

Leve o seu pão fora do forno após o período de tempo chamado para na receita e transformar o pan ao longo de deixar o pão. Tome uma colher, para que você não se queimar, e dar o pão um baque. Se isso soa oca, que é feito. Se isso não soa oca, furar o pão de volta na panela e colocá-lo de volta no forno por alguns minutos.