Grelhar é um método de cozinhar que se aplica calor directo para o lado superior do alimento a ser cozinhado. Alguns fornos têm compartimentos separados grelhar; outros usam o forno principal para grelhar. A temperatura utilizada para grelhar é maior do que o cozimento, com a maioria dos fornos domésticos grelhar a 550 graus Fahrenheit. Alguns fornos comerciais usam temperaturas tão altas quanto 1.000 graus Fahrenheit.

Enquanto a carne eo peixe são os alimentos mais comumente grelhado, grelhar também pode ser usado para cozinhar legumes e frutas, cauterizar uma crosta no topo de uma sobremesa, como creme brulee e rapidamente cozinhar coberturas sobre aperitivos e pães.

Instruções

Preparação

1

Ajuste as grelhas do forno ou unidade de frangos de corte prateleira para que o alimento vai ser grelhado à distância a partir do calor especificado na receita. Os alimentos que irá cozinhar rapidamente, tais como cortes finas de carne, será geralmente colocados mais perto da fonte de calor do que os alimentos mais grossos que precisa para cozinhar completamente. A distância a partir do calor deve ser determinado a partir do topo do alimento a ser cozinhado.

2

Pré-aqueça o forno. Alguns frangos de corte tem uma escolha de configurações de alta ou de baixa temperatura. Você deve usar o que for especificado na receita que você está usando. Se a temperatura não for especificado, usar a configuração de alta. Se o frango não tem um indicador para que você saiba quando a temperatura desejada foi atingida, deixe-o pré-aquecer durante 10 minutos.

3

Prepare os alimentos de acordo com a receita que você está usando. A preparação pode incluir aparar a gordura da carne, marinada ou aplicar molhos e condimentos para alimentos e cortar os alimentos em fatias uniformes para que todas as peças cozinhar uniformemente.

4

Coloque o alimento a ser assado na bandeja do broiler. A maioria das bandejas de frangos de corte constituído por duas partes: um rack e uma bandeja. Se você está grelhar carnes, você vai querer usar o rack para separar a carne da gordura que escorre para fora enquanto cozinha. Frutas, legumes, peixes e outros alimentos pode ser colocado diretamente sobre a bandeja.

Broiling

5

Coloque a bandeja de frangos de corte sob a grelha pré-aquecida.

6

Feche a porta de frangos de corte, a menos que as instruções para o forno ou frango dirigir de outra maneira. Alguns frangos de corte são projetados para cozinhar com a porta deixada aberta 3 a 4 polegadas.

7

Vire carnes e legumes na metade do tempo de cozimento. Alimentos delicados, como o peixe branco, pode não precisar de ser transformado.

8

Verifique alimentos alguns minutos antes de o tempo de cozedura termina, como alimentos, por vezes, cozinhar mais rápido do que o previsto.

Dicas:

• Sempre pré-aqueça o broiler
• Certifique-se de fatias de carne e legumes são espessura uniforme.
• Assista alimentos com cuidado para evitar overcooking.
• Corte o excesso de gordura da carne para evitar crises.
• Mantenha as crianças pequenas longe de portas abertas de frangos de corte.