Farinha de grão de bico, também conhecida como grama de farinha ou besan, é simplesmente finamente moído, grão de bico secos, grão de bico ou feijão, um legume consumido em todo o mundo. É comumente utilizada na culinária do sudeste asiático, e alguns cozinheiros gostam de usar farinha de grão de bico como uma alternativa à farinha de trigo por razões de saúde. Além disso, é um ingrediente vital em certas receitas, que vão desde socca, um tipo de crepe comido na região de Nice de França, para crispy poppadoms indianos. Procure-o em mercearias indianas e lojas de alimentos saudáveis.

Características de grão de bico farinha

Farinha de grão de bico é feito de grão de bico ou em bruto ou torrado; a variedade torrado tende a ter um sabor mais perceptível e complexo. A farinha tem um teor relativamente elevado de proteína, é baixa em gordura, rica em fibras e não contém glúten. Você pode usar farinha de grão de bico no lugar da farinha de trigo em receitas - substituir 7/8 xícara de farinha de grão de bico para cada xícara de farinha de trigo no cozimento, mas para cozinhar geral, você pode simplesmente substituir um volume igual.

Usos culinários

Farinha de grão de bico é um ingrediente comum na culinária indiana, Paquistão e Bangladesh, onde é usado para ligar e bater delícias deep-fried como bhajis de cebola e pakoras. É o principal ingrediente de poppadoms, que são pães finos, redondos encrespado por fritar ou assar, semelhante em forma de conchas tortilla crocante. Farinha de grão de bico é ocasionalmente usada para engrossar molhos. Na versão birmanesa de tofu, farinha de grão de bico substitui a soja como o ingrediente principal. Soccas, um lanche saboroso comido em Nice, são torrados, crepes finos feitos a partir de farinha de grão de bico e azeite. Os italianos têm a sua própria versão chamada farinata. Além de receitas que pedem especificamente para a farinha de grão de bico, você pode usá-lo no lugar de outras farinhas. Experimente e venha com o seu próprio favorito usa. Na culinária vegan, uma pasta de farinha de grão de bico partes iguais e água substitui um ovo.

Aplicações de beleza

Farinha de grão de bico tem algumas aplicações surpreendentes como, um produto beleza natural caseiro. Você pode misturá-lo em uma pasta com água ou iogurte e usá-lo como um esfoliante facial. Noivas na Índia tradicionalmente tratar a sua pele com uma mistura de farinha de grão de bico, farinha de arroz, farinha de amêndoas, açafrão e iogurte. A mistura é deixado na pele durante cerca de uma hora antes de ser limpo fora. Pode também ser misturado com sumo de limão e iogurte ou do leite a ser usada como uma máscara facial e como um condicionador profundo para o cabelo com clara de ovo ou azeite e sumo de limão. Se você está interessado em produtos de beleza caseiros, experimento com farinha de grão de bico e seus outros ingredientes favoritos.

Faça o seu próprio grão de bico farinha

Se você não consegue encontrar bico farinha facilmente ou se preferir fazer você mesmo, é fácil fazê-lo com um processador de alimentos ou moedor de café e secas, grão de bico integrais, que estão prontamente disponíveis nos supermercados. Não use grão de bico enlatado, que já estão preparados e inadequados para fazer farinha. Lavar o grão de bico com água fria em primeiro lugar, mas certifique-se de que está completamente seca antes de moê-los. Para fazer a farinha de grão de bico torrado, assar a planície, grão de bico seco no forno até que eles estão apenas torrado. Deixe esfriar antes de moagem em farinha. Se a sua farinha não é tão bom quanto você gostaria que fosse, passá-lo através de uma peneira e quer re-moagem ou descartar quaisquer peças restantes.