Gengibre fresco Ginger Vs secada

Se você já leu uma receita, você está um pouco familiarizado com a idéia de ervas secas e ervas frescas. Dependendo do cozinheiro, ele vai utilizá-los alternadamente, trocando um para o outro quando o frescos ou secos não está disponível. Na maioria das vezes, isso realmente não importa, especialmente quando você a entender as razões. Mas, quando se trata de gengibre, é bastante discutível se você pode jogar com a substituição.

Significado

No que diz respeito culinária e panificação ir, o fresco contra seca debate em relação ao gengibre é um passo importante. Basta imaginar usando gengibre fresco em algumas de suas receitas mais tradicionais para o biscoito do pão de gengibre ou piscar de olhos. Realmente não gosto tudo o que tradicional. No entanto, o mesmo pode ser dito para a versão seca. Muitas das receitas que pedem gengibre fresco não seria o mesmo prato com seu substituto seco, acrescentando um entusiasmo bastante diferente para salteados ou macarrão salteados. Mas entre os dois, gengibre fresco pode ser utilizado numa ampla gama de pratos do que seco. Gengibre seco é muito mais restritiva.

Tamanho

Embora muitas pessoas acreditam fortemente que o gengibre seco nunca deve ser usado no lugar de gengibre fresco (e vice-versa), há uma razão simples que você pode utilizar para substituição. Se uma receita pede uma colher de sopa de gengibre fresco, use apenas 1/8 colher de chá em seu lugar.

Prazo

Há um benefício para gengibre seco que a variação fresco não pode igualar. Gengibre seco dura muito mais tempo do que o gengibre fresco. Gengibre desidratado pode manter um ano ou mais em seu armário; gengibre fresco pode durar apenas algumas semanas. Para ter certeza de obter o máximo proveito de fresco, envolvê-la em plástico e mantê-lo na geladeira por 3 semanas ou em seu freezer por 6 meses.

Identificação

Se você planeja usar gengibre fresco em um prato, você deve ter em mente que a seleção da "raiz" direito é tão importante quanto a própria receita. Ginger deve ser suave, firme ao toque e tan na cor. Cheirá-lo antes de colocá-lo em seu carrinho. Ele deve cheirar bastante picante e é uma boa indicação da sua qualidade. Gengibre mais velho pode ser mole, descoloridos e pão amanhecido.
O gengibre seco é melhor solo orgânico. Você pode encontrar essas variações na especialidade lojas de especiarias. Gengibre orgânico não passar pelo processo de irradiação, como a maioria dos não-orgânicos ervas e especiarias.

Função

Quando se trata de gengibre fresco contra gengibre seco, é realmente tudo depende do prato. Se ele pede fresco, use fresco. Se ele pede seco, secou-se uso. É simples assim. Surpreendentemente, os dois têm gostos muito diferentes.