Os sacos de plástico são uma maneira perfeita para armazenar alimentos na geladeira ou no freezer. Escolher o melhor dos diferentes tipos de sacos de plástico disponíveis depende do alimento a ser congelado ou armazenado e quanto tempo vai estar no congelador. Sacos a vácuo remover todo o ar do saco, o que dá a comida um tempo de armazenamento mais tempo na geladeira ou no freezer. Sacos de plástico pesados ​​são mais fáceis de preencher e muitas vezes mais barato, mas eles contêm ar.

Freezer Bags

A espessura do saco de freezer utilizado ea qualidade de seu selo são os dois principais determinantes do sucesso manter os alimentos no congelador. Freezer sacos precisa para evitar odores de afetar os alimentos armazenados adjacente; eles também devem parar de ar e umidade de entrar através da vedação, para evitar odores ou cristais de gelo se formem. Quanto mais espessa a bolsa, melhor o alimento será protegido.

Em setembro de 2005, Cooks Illustrated informou que o mais pesado do saco de plástico, melhor proteção foi concedida a comida armazenada. Ele também informou que sacos de congelação com vedação deslizante eram mais propensos a permitir a infiltração de ar do que os sacos de estilo de zíper.

Seladoras a vácuo

Seladoras a vácuo são pequenos aparelhos que removem ar sacos plásticos especiais que são compatíveis com os sistemas. A comida a ser armazenado é colocado no saco, a extremidade do qual está colocada no interior da unidade vedante a vácuo. Quando um botão é pressionado, o ar é sugado para fora do saco, e um elemento de aquecimento funde os dois lados do saco em conjunto, tornando-o impermeável ao ar.

Usos ideais para Freezer Bags

Os líquidos podem ser armazenados em sacos de congelação, sem muito ar a ser deixado no interior, especialmente quando os sacos são cuidadosamente fechado e o ar remanescente suavemente espremidos a partir deles. Quando é difícil para espremer o equilíbrio do ar devido a derramamento ou vazamento, o saco pode ser congelado; após o congelamento, o resto do ar pode ser removido espremendo-o a partir de uma pequena abertura no saco e, em seguida, rapidamente refecho do saco.

Alimentos que será usado rapidamente é um bom candidato para o armazenamento em sacos de congelação. Fruta delicada também é uma boa comida para congelar em sacos plásticos pesados. Uma vez que os congelamentos de fruto, ele será capaz de levantar-se para itens mais pesados ​​colocados na parte superior e menos provável para esmagar ou contusão.

Usa para Food Sealers

Cortes caros de carne ou peixe são candidatos ideais para o armazenamento congelador selado a vácuo. Uma vez que todo o ar é removido da bolsa, a carne vai durar muito mais tempo no congelador, embora a cor pode mudar após um longo armazenamento. Frutas e legumes também duram mais tempo em sacos embalados a vácuo.

Sacos a vácuo também irá proteger os alimentos refrigerados a partir de estragar mais rápido. Queijo dura muito mais tempo em sacos a vácuo; frutas e legumes frescos manter melhor, também. Cortar fruta que oxida na presença de ar não vai mostrar o escurecimento característica rapidamente quando colocado no saco de vácuo por meio de selo, drenado de ar e selados.

Alguns ingredientes que são armazenados em temperatura ambiente, tais como cereais, farinhas, café, vai durar muito mais longa quando colocadas em sacos selados a vácuo. Vácuo de vedação também é apropriado para alimentar propenso a vermes despensa, como cereais e de arroz; sem oxigênio, os ovos das pragas não pode eclodir.

Reutilizar sacos de plástico

Lavagem e reutilização de sacos de plástico de qualquer espécie pode ser perigoso, porque patógenos podem sobreviver mesmo em superfícies limpas; isso é especialmente verdadeiro de sacos de vácuo que tem uma superfície texturizada, onde as bactérias podem se escondem alimentos. A maioria das bactérias são mortas, a temperaturas superiores a 160 graus uma temperatura que algumas bolsas de plástico pode suportar e ainda proporcionar uma protecção suficiente para alimentos congelados.