A amônia é um limpador doméstico e industrial que tem um odor desagradável e amargo. Por vezes, tem um odor alimentar semelhante, que pode ser uma parte normal da sua produção, ou pode ser uma indicação de graves problemas com a qualidade da comida. Cheirar um aroma semelhante a amoníaco, que não está realmente presente pode também ser um sintoma de problemas de saúde.

Tratamento de amoníaco

Os processadores de alimentos, por vezes, tratam de produtos de carne com amônia para matar bactérias como a E. coli e Salmonella. A amónia não está listado no estes rótulos dos alimentos, porque é um agente de processamento e não é um ingrediente dos alimentos. Isso pode afetar o sabor eo cheiro da comida, mas não é considerado um problema de saúde após a Food and Drug Administration constatou que a amônia é seguro para ser usado dessa maneira.

Refugo

Alguns queijos, carnes e frutos do mar vai cheirar como amônia quando eles são mimados. Isto é devido à quebra das proteínas, gorduras e hidratos de carbono nos alimentos, mas não significa necessariamente que a comida vai ser inseguro para consumir. O cheiro eo sabor dos alimentos, no entanto, provavelmente será desagradável se o alimento cru cheiro forte de amônia, por isso é uma boa idéia para descartá-lo se tiver sido na geladeira por um tempo. Se a comida foi comprado recentemente eo cheiro está presente antes de sua data de frescura, considere voltar para a loja.

Fermentação

Amoníaco cheiro também pode estar presente em alimentos fermentados. Tempeh, por exemplo, é feito de soja fermentada e por vezes um cheiro semelhante a amoníaco, pode ser detectada. Isso é normal em alimentos fermentados, e métodos de cozimento normalmente irá ajudar a eliminar o cheiro. Outros alimentos fermentados, tais como hongeo coreano e hákarl islandês também têm fortes odores de amônia. Hongeo está podre patim peixe que é servido com kimchi, barriga de porco salgada e vinho de arroz. Hákarl é carne de tubarão fermentado que é considerado uma iguaria na Islândia.

Causas de saúde

Percebendo um cheiro de amônia em seu alimento que não está realmente presente pode ser uma indicação de problemas de sinusite ou um sintoma de ansiedade. Se a sua comida cheira a amoníaco para você, verificar e ver se os outros detectar o odor também. Se você pensar de forma consistente a sua comida cheira a amoníaco e outros não cheirar o odor, consultar um médico que pode encaminhá-lo para especialistas que podem determinar a causa desse sintoma.