Flores comestíveis foram apreciados durante séculos em uma variedade de pratos. Hoje, flores comestíveis são encontrados frequentemente decorar um bolo ou jogado em uma salada. Uma variedade de flores comestíveis, também pode ser usado para fazer seus próprios geléias delicadamente aromatizados.
Rosas
Faça uma geléia com sabor de rosa por fervura 2,5 xícaras de suco de maçã ou vinho branco e derramando sobre o líquido sobre uma xícara de pétalas de rosa. Deixe esfriar. Estirpe fora as pétalas e misture 2 xícaras de líquido com 4 xícaras de açúcar, 1/4 xícara e suco de limão. Você pode incluir alguns alimentos coloração. Ferva em fogo alto até que o açúcar se dissolva, em seguida, misture 3 onças de pectina líquida. Voltar a ferver e mexa continuamente durante um minuto. Retire do fogo e escumar a espuma. Esfriar um pouco antes de derramar a geléia em frascos esterilizados e selar os frascos. Se as rosas não estiverem disponíveis, use pétalas de gerânio perfumadas e folhas.
Laço da rainha Anne
O wildflower abundante laço da rainha Anne pode ser usado para fazer uma geléia delicadamente aromatizados. Colete um pote cheio de cabeças de flor. Despeje água fervente sobre as flores e deixe íngremes cinco horas ou durante a noite. Estirpe fora as flores. Combine 2,5 xícaras do líquido com o suco de um limão e um pacote de Sure-Jell ou Certo. Ferva a mistura e adicione três xícaras de açúcar. Ferva por um minuto. Despeje em frascos esterilizados e selo. Você pode adicionar uma única cabeça de flor para cada frasco antes de derramar em geléia.
Madressilva
Para fazer madressilva geléia, começar com 2-3 qt. de flores de madressilva. Cubra as flores com água e leve para ferver, em seguida, cozinhe por cerca de 20 minutos. Leve à geladeira durante a noite. Estirpe fora as flores e combinar o líquido com 2 colheres de chá. de suco de limão e 3 caixas de pectina. Traga a uma fervura, agitando, em seguida, adicione 10 xícaras de açúcar. Leve a mistura volta a ferver, e deixe ferver por um minuto. Retire do fogo, skim fora de espuma, e despeje em frascos esterilizados. Prepare tampas e anéis e coloque em um banho de água fervente enlatador por 10 minutos.
Lavanda
Faça lavanda geléia, iniciando com uma meia xícara de flores secas de lavanda. Despeje 3,5 xícaras de água sobre as flores e íngreme fervente por 20 minutos. Mistura tensão e combinar a infusão líquido com o suco de um limão e uma caixa de pectina em pó ou uma bolsa de pectina líquida. Agita-se até se dissolver. Leve à fervura e adicionar quatro xícaras de açúcar. Ferver durante 2 a 4 minutos. Despeje em frascos esterilizados, em seguida, selar e aperte frascos.
Precauções
Ao cozinhar com flores, evitar flores que tenham sido expostos a excrementos de animais, pesticidas ou fertilizantes não-alimentos de primeira qualidade. Não use flores que têm vindo a crescer ao lado da estrada, ter vindo de um florista ou que apresentem sinais de doença ou danos causados por insetos.