O pique do norte são uma das espécies mais prolíficos de peixes no hemisfério norte. Eles são uma grande espécie, carnívoras de peixes nativos para os lagos de água doce, lento e córregos do norte. Gama pique do norte maduro em tamanho de 20 polegadas a mais de 50 centímetros e 45 quilos. Também conhecido como o lobo de água, o pique do norte pode colocar-se uma luta tenaz quando pego. Pike são excelentes espécies de peixes para comer, apesar de limpeza e filetagem-los pode ser um processo demorado.

Instruções

1.

Lave o peixe bem com água limpa. Lavar o peixe irá remover qualquer corpo estranho ou detritos que possam contaminar os filés.

2.

Coloque uma faca no lugar macio sob o queixo do peixe e deslize todo o caminho até a cauda. Mantenha a faca centrada entre as duas barbatanas barriga e parar antes de cortar a cauda.

3.

Vire o pique de lado e fazer um corte logo atrás das guelras. Mova a faca para trás e para cortar todo o caminho para a espinha dorsal.

4.

Deslize a faca ao longo da espinha dorsal e cortar todo o caminho até a cauda. Isso pode ser difícil, pois você estará cortando os ossos da costela, mas isso vai soltar o filé do corpo.

5.

Virar o peixe e repetir o processo com o lado remanescente do peixe. Isto removerá o filete restante da carcaça.

6.

Corte as barbatanas barriga longe do filé. Apare como pouca carne possível do peixe ao remover as barbatanas.

7.

Coloque o lado da pele para baixo filé em cima do balcão. Deslizar a lâmina sob a primeira nervura sobre o peixe e cortar as nervuras do corpo. Experimente e remover o mínimo de carne possível do filé. Uma vez que você solta a maioria das costelas, agarrá-los com o seu alicate e puxar da carne. Isso faz com que o processo de desossar-de muito mais rápido.

8.

Retire a pele do pique. Segure a cauda do filé com um alicate e deslize a faca entre a pele ea carne. Mova a faca e para trás como você puxar com o alicate para soltar a pele da carne. Tome cuidado para cortar carne tão pouco quanto possível, ao retirar a pele.

9.

Lave os filetes de lúcio, uma vez que são limpos. Coloque-os em um saco de freezer e armazená-los ou cozinhá-los imediatamente para obter o máximo do pique do norte recém filetes.

Dicas:

• Filé o pique, logo que puder. Quanto mais rápido ele é limpo, mais seguro ele estará para comer.
• Não permita que seus filhos para limpar peixe sem supervisão. Filé facas são muito afiados e podem causar lesões graves.