Há tantos passos no processo de churrasco costelas que ele pode parecem ser um caso extremamente complicado. Muitas pessoas têm receitas tempero-esfregar família secreta e métodos de cozimento que eles juram é o segredo para fazer costelas perfeitos. Todos hipérbole pessoal de lado, é muitas vezes acordado as costelas deve ser elaborado em duas fases de culinária, o pré-cozimento ea grade ou de acabamento cozinhar. Um método popular e eficaz de pré-cozimento está fervendo.

Por que e quando deve Ferva

Fervente costelas antes de churrasco é um negócio complicado porque engole a carne em temperaturas muito elevadas, o que pode tornar a carne mais dura e pode eventualmente enfraquecer o sabor. O principal benefício de costelas de ebulição é que ele vai reduzir o tempo total de cozimento por ter a maior parte da cozinha real feito pela ebulição e, em seguida, o resto do cozimento terminar na grelha. Fervente também pode ajudar a reduzir o teor de gordura total das costelas.

Por causa de alguns dos riscos lamentáveis ​​de costelas de ebulição, ebulição só deve ser feito se você está tentando torná-los o mais rápido possível. A ternura das costelas vai sofrer sempre que você tentar cozinhá-los muito quente ou muito rapidamente, portanto, entender os trade-offs. Pelo lado positivo, se você não se importa um pouco de perda de sabor nas costelas, o sabor permanece na água ea água pode ser usada para sopas, ensopados e molhos.

Como Ferva Ribs

Ribs deve ser fervido fresco. Se as nervuras são congelados, devem ser completamente descongelado antes da ebulição. Coloque as costelas em uma panela de acomodar tamanho e adicione água suficiente para cobri-los. Adicionando as costelas para ferver a água quente pode chocar e danificar a carne; por isso não ferver a água em primeiro lugar. Adição de especiarias nesta fase irá transmitir algum do seu sabor à carne, assim que adicione especiarias, ervas, cebola e alho para a água como desejado. Ligue a água e deixe a água para aquecer a ebulição baixo, ajustando o calor para mantê-lo em uma fervura suave.

Uma vez que a água está fervendo, é importante para manter um olho sobre as costelas. Ajuste as costelas agora e, em seguida, para que a carne não queime no fundo ou nas laterais da panela fervendo. Dependendo do tamanho ou do peso de suas costelas, pode ser necessário ajustar o tempo de ebulição, mas a maioria das costelas não precisa ser fervido mais de 20 minutos.