Uma dieta vegetariana é escolhido por pessoas, por várias razões. Algumas pessoas não acreditam em comer animais, enquanto outros são impedidos de produtos de origem animal por um médico. Um nutriente encontrado em abundância na carne é de ferro, assim que os vegetarianos precisam encontrar maneiras de manter o ferro em sua dieta, sem violar seus desejos ou necessidades dietéticas.

Vegetais de folhas verdes

Alguns vegetais de folhas verdes com alto teor de ferro são espinafre e acelga. Os legumes podem ser cozidos ou comidas cruas. Cozinhar acelga não vai reduzir o teor de ferro. Um equívoco comum sobre vegetais de folhas é que as folhas mais verdes deter mais de ferro. Este não é necessariamente verdade. Escolha vegetais que são comprovadas pelo USDA para ter alto teor de ferro.

Ferro Enriquecido grãos e pães

Grãos, especialmente do tipo grãos de cereais, são muito fáceis de enriquecer com ferro. Verificação do teor de ferro encontrados na etiqueta do alimento no lado da caixa de cereais. O USDA regulamenta os rótulos dos alimentos e obriga as empresas a listar a quantidade de nutrientes nos alimentos. Escolha cereais e outros grãos fortificados com ferro. Pães pode também ser enriquecido com ferro. Encontre pães enriquecidos com ferro, lendo os rótulos encontrados no saco em frente ao rótulo principal.

Feijões

Feijões secos e cozidos são naturalmente ricos em ferro. Lentilhas, feijão e soja lima são ricos em ferro. Adicionando estes ingredientes para pratos vegetarianos acrescenta ferro extra para pratos vegetarianos e fornece com nutrientes geralmente encontrados em carnes ou produtos animais. Peas também são ricos em ferro, mas outros feijões secos conter mais ferro do que ervilhas cozidas.

A mistura com a vitamina C

Metabolização de ferro é difícil para o corpo, para emparelhar um alimento rico em ferro com uma vitamina C alimentos reforçada irá ajudar o corpo a quebrar e usar o ferro. Vitamina C alimentos enriquecidos incluem laranjas, morangos, tomates, brócolis e pimentão verde. Uma salada forte, saudável para um vegetariano tentar ganhar o máximo de benefícios a partir de alimentos ricos em ferro inclui espinafre, tangerina, lentilhas secas, brócolis e cranberries.