Ferramentas que são utilizadas para temperar Chocolate

Ferramentas que são utilizadas para temperar Chocolate


Chocolate, de um delicioso exportação Novo Mundo que mudou o mundo sobremesa sempre, podem ser utilizados e processados ​​em uma gama de modos, um dos quais é a têmpera. O processo de têmpera de chocolate é uma que requer alguma precisão e as ferramentas que podem ser encontradas em qualquer cozinha.

A Pot

Um pote é o primeiro passo na criação de uma dupla caldeira, e é uma das três coisas usados ​​para fazer o banho-maria. Para o aquecimento adequado, que ajuda a ter um pote que se encaixa completamente sobre o fogão, sem passar por cima.

Calor tigela resistente

As pessoas que querem temperar o chocolate lugar o copo de mistura na panela. A taça é cheia com uma certa quantidade de chocolate. A taça deve ser grande o suficiente para caber sobre o pote e não tocar o fundo.

Espátula de borracha

Uma espátula de borracha é a ferramenta pessoas usam para agitar o chocolate. É útil para a remoção do chocolate a partir dos lados do recipiente de maneira eficiente, devido à flexibilidade e boa capacidade de vedação de borracha.

Água

A água é a ferramenta para aquecimento da bacia com o chocolate nela. Pessoas de têmpera lugar de chocolate a água na panela e aqueça-o até o nível desejado de produção de vapor. O vapor transfere o calor a partir do topo de fogão a bacia. Se a água da torneira da fonte local contém uma quantidade pesada de minerais, para economizar tempo esfregar, use água engarrafada. Talvez você possa fazer um chá de chocolate.

Faca

Para trabalhar com maiores quantidades de chocolate, uma faca afiada é útil para cortar o chocolate em pedaços menores. Pequenos pedaços do chocolate o tempo médio de derretimento mais rápido. Esta faca também pode ser utilizado para o ensaio do chocolate para ver se ele estiver no estado temperado adequada.

Superfície de corte

A superfície de corte, como uma placa de corte, é uma ferramenta útil quando cortar-se grandes quantidades de chocolate. Tábuas de corte flexíveis torná-lo mais fácil transferir o chocolate na tigela.

Toalha

Quando o chocolate é feito de fusão, que tem de ser removido a partir do vaso. A bacia terá vapor condensado no seu lado exterior, e necessita de ser secado. Este é o lugar onde a toalha vem em. Colocar a taça sobre a toalha set-down, e esfregando-o com a toalha seca-lo facilmente. Ou, se suficientemente espesso, parte do toalhete pode ser usado para escolher-se a tigela, e o resto da toalha pode ser rapidamente colocado debaixo da bacia para secar a tigela fora.

Pads quentes

Pastilhas quentes são úteis para mover a taça para a toalha. Eles podem ser usados ​​se a toalha não é suficientemente espessa.

Termômetro de doces

Precision com têmpera de chocolate requer um termômetro de doces. O termómetro doce pode ser aplicado para o chocolate sempre que o sujeito sente que o chocolate de têmpera necessário controlar a temperatura do chocolate.