Ferramentas de escultura de chocolate

Ferramentas de escultura de chocolate


Entalhe de chocolate é uma arte que é gratificante e delicioso tudo em um. Tendo o equipamento certo é a chave para carving chocolate, e mais equipamento é barato e fácil de encontrar. Técnica, habilidade mão eo sabor é importante para um chocolatier, mas ter o equipamento correto é essencial para todos esses elementos, portanto, tornando-se o ingrediente chave na escultura de chocolate.

Cortadores de rodas

Dois tipos diferentes de cortadores de roda são usadas na escultura de chocolate: o de uma roda eo cortador mutliwheel. O cortador de uma roda tem uma lâmina chanfrada que gira e cortes como você movê-lo ao longo do chocolate. O cortador multiwheel é um rolo que tem várias lâminas ao longo do eixo. É útil na escultura de chocolate e doces que fazem, pois cria linhas para usar como um guia uniformemente espaçados.

Facas

Numerosos Facas são usadas em carving chocolate, incluindo facas de padeiro, facas facas X-acto do chef e facas paring. Nem todas as facas são feitas iguais, e cada um tem uma utilização e finalidade diferente em carving chocolates. A faca do padeiro é tem uma ponta arredondada e é utilizado para a criação de caracóis em chocolates. Faca do chef é usado para meios mais abrasivos, como cortar, cortar e cortar chocolates. A faca de X-acto é uma ferramenta complexa usada para aparar partes minúsculas de um chocolate. A faca é mais durável e usado para corte e criação de recursos pétala-like em chocolates.

Guitarra

A guitarra é usado para o corte de chocolates diferentes, bem como doces e bolos. É um aparelho que tem "fios" que são unidas a um quadro de articulação. Este quadro corta chocolates, criando tiras perfeitos. Cortando uma segunda vez pode criar quadrados, retângulos ou diamantes.

Máquina de glacé

Uma máquina enrobing, de outro modo conhecida como uma máquina de têmpera, é utilizado na produção em massa de entalhes de chocolate. Esta máquina automaticamente derrete o chocolate e mantém a uma temperatura ideal para a escultura. Ele alterna entre aquecimento e arrefecimento para atingir esta temperatura perfeita.