Assar deliciosas variedades pão artesanal requer prática e algumas ferramentas básicas. Cada passo no processo de tomada de pão requer tanto uma mão firme e alguns equipamentos de cozinha especializada para obter resultados consistentes.

Medida

Colheres de medição utilizados para pães artesanais incluem medições para pitada, traço e pitada de acomodar receitas mais velhos. Artisan fazer pão é uma mistura de arte e ciência, e medidas apropriadas torná-lo mais fácil de fazer as coisas direito.

Misturar

Misturadores verticais são populares no mundo do artesão Pão do cozimento por causa de sua facilidade de uso e capacidade de desenvolver o glúten sem rasgar ou rasgar a massa. Início padeiros artesanais costumam usar anexos pá pão em misturadores domésticos ou misturar seus ingredientes em uma máquina de pão.

Amassar

Grandes tábuas de corte de madeira ou mesas de madeira-top são usados ​​para farinha e trabalhe a massa com a consistência adequada para cada variedade. Formas de pão de artesanato e projetos requerem trabalho sobre a superfície coberta de farinha duro para desenvolver uma camada exterior lecionou por uma crosta crocante.

Subir

Pães artesanais estão cheios de levedura e exigem tempo para subir e prova. Isso geralmente é feito em uma tigela grande untada ou um cesto forrado de linho. Cestas forradas de linho permitir a expansão enquanto desenha um pouco de umidade da superfície da massa e criar uma textura irregular comum em pães artesanais.

Fatia

Vents e projetos são cortados em pães artesanais para a liberação de vapor ao cozer e fácil identificação, uma vez cozido. Padeiros artesanais usar uma faca ou navalha lâmina afiada para cortar essas fendas na massa crua.

Assar

A superfície sobre a qual o pão é cozido desempenha um grande papel na sua textura final. Artisan pão padeiros usar pedras de cozimento e fornos de lenha para uma conexão mais estreita com as variedades de pão velho mundo que estão tentando produzir.