Molho de feijão preto é um molho fino feito de feijão preto fermentado, alho e gengibre, por vezes. Molhos de feijão, especialmente molho de feijão preto, são populares em cozinhas asiáticas. O feijão preto fermentado são a diferença entre frescos molhos de feijão preto e preparados chineses molhos de feijão preto. Embora difícil de encontrar, a maioria dos mercados asiáticos levar feijão preto fermentado.

Brown Feijão Molho

Molho de feijão marrom, às vezes chamado de molho de feijão, é um molho marrom salgado feito de soja amarelo fermentado em vez de feijão preto fermentado. Brown molho de feijão é o mais semelhante ao molho de feijão preto na textura, sabor e especiarias. A única grande diferença entre os dois é a cor.

Chile Feijão Molho

Chile molho de feijão, às vezes chamado de molho de feijão quente, é um molho espesso feito de feijão preto, pimentões, alho e açúcar. Um molho extremamente picante, chile molho de feijão deve ser usado com moderação. É semelhante a pasta de pimentão, ou oelek sambal, com feijão preto adicionados.

Brown Miso

Miso Brown, também chamado de marrom pasta de feijão, é um molho japonês com uma consistência espessa feito de soja. O processo de fabrico inclui a injecção de miso marrom os feijões de soja com um koji, ou molde. A cor do miso depende da quantidade de soja utilizada e o tempo de cura, que pode variar a partir de seis meses a três anos.

Outros Replacements

Outras substituições podem ser utilizados, e enquanto eles são perfeitos para dar um prato um toque asiático, eles não podem assemelhar-se os sabores do molho de feijão preto, bem como as outras substituições. Essas opções incluem Shinshu miso, miso um dourado, Sendai miso, miso um vermelho e pasta de feijão doce feito de soja fermentada e açúcar.