Fazer Pão do artesão

Fazer Pão do artesão


No mundo do alimento, artesão refere-se a alimentos artesanais feitas em pequenos lotes. Pão artesanal é feito à mão usando os métodos tradicionais, incluindo kneading mão. A massa de pão é trabalhada a partir de alta qualidade, ingredientes locais e não inclui aditivos artificiais.

Descrição

Ao contrário de pão de sanduíche encontrados na padaria mercearia, pão artesanal é um duro, pão de forma. A parte superior do pão é ou chutou forte para impedir que o pão de quebrar quando assar e para tornar o pão mais atraente cortados à mão. É preparado em pequenos lotes à mão.

Ingredientes



Pães artesanais usar grãos integrais, bem como de farinha de trigo branco.


Como todos os pães, pão artesanal combina quatro ingredientes: farinha, água, fermento e sal. Estes formam a base da massa de pão. Pães artesanais são aromatizados pela adição de outros ingredientes, tais como açúcar, melaço, leite e ovos. Eles também incorporam vários tipos de farinha, tais como grãos inteiros ou de centeio.

Processo de confecção

Pães artesanais são preparados usando processos não mecânicos; padeiros artesanais não usar misturadores de pão comerciais. Os ingredientes são misturados à mão, amassada e deixada subir. Cada pão indivíduo é moldada pela mão.

Pão de Shapes



Pães artesanais são moldadas e cortou com a mão.


Pão artesanal vem em muitas formas diferentes. Baguettes assemelham pães franceses tradicionais sendo longo e estreito com uma forma cilíndrica. Batardes são semelhantes para a baguete, mas ligeiramente maior, enquanto os bastões são menores. Outras formas tradicionais incluem rodadas, que vão desde planos, pães finos para redondas, versões com cúpula.

Cozimento

Pão artesanal feita em uma cozinha de casa é geralmente cozido em forno tradicional. Alguns padeiros artesanais usar pedras de cozimento para ajudar a reter o calor durante o cozimento. Padarias artesanais usam fornos de pão de tijolos onde o pão é colocado diretamente na lareira ou usam fornos comerciais.