Oh, Cervos mim - salsicha!
Quer seja utilizado como uma cobertura em pizza, como um ingrediente em lasagna recentemente cozido, frito ou simplesmente e fez uma parte de seu café da manhã, salsicha é um alimento amado por muitos. Apenas sobre qualquer tipo de carne pode ser feita em salsicha e um ingrediente popular para aqueles que fazem salsicha em casa é veado. Venison é outra palavra para carne de veado e enquanto alguns pensam que é gamey, veado, se temperado corretamente, pode ser extremamente saborosa.
Fazendo veado salsicha não é incrivelmente difícil, desde que você começa com os ingredientes e ferramentas adequadas.
O Que Você Precisa
Aqui está uma lista de ingredientes e ferramentas que devem ser reunidas antes de fazer sua salsicha veado.
• moedor de carne: picar carne vêm em modelos elétricos e manuais e qualquer um vai funcionar bem.
• stuffer salsicha: Dependendo do tipo de moedor de carne que você tem, mais irá oferecer a capacidade de um add-on que lhe permitirá encher lingüiça. O enchimento de salsicha é apenas um tubo de que a carne é alimentado através de ser colocado no invólucro para criar a salsicha.
• Tripas: tripas artificiais são o que a carne é alimentada para dentro e fazer-se sob a forma de salsicha. Eles podem ser comprados em delis locais e estão amplamente disponíveis online também.
• especiarias Salsicha: Apenas sobre qualquer especiarias que você pode pensar são bons para adicionar à sua carne. Se esta é sua primeira vez fazendo veado salsicha, você pode optar por separar pequenos pedaços de carne e temperar-los individualmente e quick-frite-os a gosto. Isso ajudará você a decidir quais combinações de especiarias são do seu agrado.
• carne Deer: Certamente não poderíamos deixar de fora carne de veado ao fazer veado salsicha. A maioria das pessoas vai separar sua carne em porções magras, gordas e mistas para garantir que eles tenham uma quantidade consistente de ingredientes em cada salsicha.
• Bacia de mistura: Isso será usado quando a adição de especiarias para a carne antes de encher as tripas.
Fazendo a salsicha
O primeiro passo é o de criar pilhas de carne para ser utilizados no fabrico de salsichas. Uma pilha deve ser completamente magra, a outra gordura e ainda uma terceira deve ser uma mistura dos dois. Isso vai permitir que você adicione uma mistura consistente de carne e gordura para que seus salsichas têm um sabor uniforme. Uma dica rápida para se lembrar é que a salsicha é suposto ser bastante alto teor de gordura e uma vez que você moer a sua carne, você está procurando um isqueiro contra cor mais escura. Se a carne que você moer é muito escuro, não se esqueça de adicionar mais alguma gordura à mistura e triturar novamente.
Agora é hora para moer a carne usando o moedor de carne. Tenha uma bacia pronta para pegar a carne e começar a alimentá-lo através de seu moinho. Dependendo da placa que você está usando para seu moedor você pode ter para moer a carne uma segunda vez para obtê-lo para a consistência necessária para ser capaz de ser executado através do stuffer salsicha.
Agora que a carne foi moído, é hora de adicionar as especiarias. Como mencionado anteriormente, esta é uma parte completamente subjetiva do processo e você pode usar qualquer tipo de especiarias que você deseja. Você pode querer separar pequenos pedaços de carne e temperar-los individualmente e quick-frite-os a gosto de ver o que melhor lhe convier. Depois de ter decidido sobre uma mistura de especiarias particular, vá em frente e adicioná-lo para o resto da carne e misture bem.
Uma vez que os aromas foram adicionados à carne, basta adicionar a tripa para enchidos até ao fim do seu enchimento de salsicha e começar a alimentar a carne através do enchimento de salsicha para dentro da caixa. Você pode torcer as salsichas individuais como você torná-los ou esperar até que toda a caixa foi preenchida e torção e separar naquele momento.
Uma vez que todas as suas salsichas foram feitas, é hora de cozinhá-los e desfrutar. Fazendo veado salsicha, enquanto um processo um tanto confuso e prolongado, é bem vale a pena quando você provar o resultado de sua criação suculenta lingüiça caseira.