Se você gosta de experimentar na cozinha ou enfrentar a necessidade de catering para necessidades dietéticas especiais, você pode encontrar-se ocasionalmente pentear as lojas para a farinha de aveia. Nem sempre é fácil de encontrar, mas, por outro lado, é fácil de fazer em casa. Tudo que você precisa é rolada ou aço de corte aveia do seu armário, e um liquidificador ou moedor de especiarias.

Aveia rápidos

Fazer farinha é simples. Apenas pulso pequenas quantidades de aveia em seu moedor de especiarias ou liquidificador - incrementos de ¼ xícara trabalho bem - até que eles são uma farinha grossa. Em pães ou outros bens de longa assados, uma moagem inconsistente produz uma textura interessante. Para breading, panquecas e situações de cozimento rápido, peneire a farinha por uma peneira fina e devolver as peças grossas ao seu moinho. Se você encontrar a pequenos lotes de moagem tedioso ou fazer farinha de aveia regularmente, você pode preferir investir em uma fábrica de motorizada ou dobrado à mão grão que pode lidar com lotes maiores.

Usos e Cuidados

Substitua sua farinha de aveia livremente para farinha de trigo em bolos, biscoitos, bolos e torta crosta, onde se acrescenta um sabor doce e noz. Em pães levantou-levedura, você vai precisar usá-lo com moderação, porque não tem glúten e vai enfraquecer miolo do pão. Se você estiver usando-o especificamente para evitar glúten, certifique-se de evitar a contaminação através da compra de aveia a partir de uma fonte livre de glúten certificada. Lembre-se também a não fazer farinha de rosca ou moer grãos portadores de glúten no mesmo aparelho. Uma percentagem limitada de pacientes com doença celíaca reagir com uma proteína na aveia chamados avenina, então uma reacção adversa nem sempre é devido a quantidades vestigiais de glúten.