Fazendo Custard Ice Cream Sem um Ice Cream Freezer

Fazendo Custard Ice Cream Sem um Ice Cream Freezer

Montagem da Base de Dados de Custard

Creme congelado difere de sorvete em que a base contém ovos e é cozinhado e arrefecida antes de congelar. Um creme típico contém uma combinação de ovos, açúcar, leite, nata, sal e aromatizantes.
Apesar de toda a receita creme congelado pode ser utilizado com este processo, aqui está uma receita básica: Chicote quatro ovos até ficar completamente quebrado e cor de manteiga. Adicionar um 1/3 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar e cerca de 2 colheres de sopa. de mel. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor, durante cerca de 5 minutos ou até a mistura ficar espessa. Não permita que os ovos para coalhar. Leve à geladeira, em seguida, adicione uma pitada de sal, 1 1/3 xícaras de creme de leite fresco e quaisquer aromas (como extrato de baunilha ou calda de chocolate).

Misturando a Custard

Bata a mistura de creme com uma batedeira, uma vez todos os ingredientes são adicionados. Isto introduz ar na mistura e mistura-se todos os ingredientes, tais como pedaços de fruta. Misturá-lo por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que ele começa a olhar espumoso. Em seguida, verter a mistura dentro de um recipiente para congelador com uma tampa. Cubra o creme.

Congelar a Custard

Deslize o creme coberto no congelador e verificá-lo a cada 15 minutos. Quando uma camada de cristais começa a se formar no topo do creme e a mistura se torna piegas, puxe-o para fora do congelador e bata com a batedeira. Coloque em volta no congelador e repita novamente quando a reforma cristais de gelo. Em seguida, permitir que o creme para congelar a um semi-sólido lamacento.

Finalizando a Custard

Puxe o creme semi-congelado do congelador e bata com a batedeira até ficar cremosa. Se o creme parece plana ou pesado, vencer um ou dois ovos brancos com um batedor até formar picos moles e dobre-os suavemente para o creme com uma colher de pau. Congelar o creme totalmente, em seguida, colher e servir.