Fatos Sobre Lombo

Fatos Sobre Lombo


Se você é um fã de bife ou churrasco, é imperativo para aprender sobre os diferentes cortes de carne disponíveis no mercado. Um tipo de carne é carne. Originário da seção hip da vaca, o lombo é realmente composto de vários músculos ao redor da região pélvica. Dependendo de quais músculos são cortados, a carne do lombo é usado para bifes, guisados, assados ​​e até mesmo carne moída.

Melhores Cuts

Porque a carne é um termo amplo que se refere a uma grande parte da vaca, a carne do que a secção da vaca varia muito em termos de qualidade. Os melhores cortes de bife do lombo são a variedade de cortes retiradas do topo do lombo. Os nomes incluem: Bife superior bunda, lombo hip eo centro corte do lombo. Se você tem a opção, comprar bifes de lombo com um osso plano esquerda no corte.

Lombo Chão

Se você estiver fora para jantar em um restaurante, você pode perceber um hambúrguer sendo oferecido como um hambúrguer "lombo chão". Ground carne é carne que foi moído a partir da porção de lombo de vaca. Quando os outros cortes de lombo de carne de bovino foram removidos a vaca, a sobra é terra e formado em rissóis. Porque é a partir de uma parte desejável da vaca, as pessoas tendem a vender lombo chão como um tipo de prémio de hambúrguer, mais de hambúrguer processado a partir de diferentes áreas da vaca. Ground carne tende a ser mais magros do que hamburger, no entanto, a mistura de carne de gordura é até o fabricante de alimentos moagem da carne.

Valor Nutricional

Ao calcular o valor nutricional da carne, ou qualquer carne para essa matéria, você deve levar em conta se a gordura foi removida e se a carne já foi cozido. Além disso, algumas gorduras irá dissolver durante o processo de cozimento. Um pedaço 505 gramas de lombo que foi cortado completamente de gordura e cozidos até 375 gramas tem o seguinte valor nutricional: Calorias - 664; --- Gordura 19 g; Proteína - 119 g; Ferro - 40 por cento da RDA e de cálcio - 8 por cento da RDA. Além disso, um café que serve de 3 onças lombo chão composta por 90 por cento da carne de 10 por cento de gordura tem o seguinte valor nutricional: Calorias - 182; Gordura - 9 grama; Proteína - 23 g; Ferro - 14 por cento RDA; Cálcio - 1 por cento RDA.

Grama Fed Lombo

Como você compra no supermercado ou ir a sua casa de carnes local, você pode notar um movimento em direção à grama alimentados com carne do lombo. Grama lombo alimentados tem risco mínimo de ser infectado por bactérias, como a E. coli. Isso ocorre porque o ácido no estômago de grãos alimentados com carne é tão forte, que os tornou resistente ao vírus E. coli dentro de seus próprios corpos. Uma vez que a E. coli não é morto pelo sistema imunológico de vaca, que é ainda activa quando a carne resultante é ingerida pelo consumidor. Alimentados com capim vacas, por outro lado, que entram em contacto com a bactéria E. coli não sobreviverá porque o seu estômago não tem a acidez para combater a infecção. Portanto, o risco de transmiti-la aos seres humanos é muito reduzida. Além disso, erva alimentada vacas são mais magros do que grãos alimentados vacas - produzindo cortes de lombo que são naturalmente mais magra. Além disso, estas peças de lombo terá saudáveis ​​minerais tais como o ácido alfa-linoleico, que reduz o risco de cancro, obesidade e diabetes.