Fácil de conservas geralmente envolve a esterilização de água quente de alimentos ricos em ácidos que não precisam de maior pressão de um canner para parar o crescimento bacteriano. Utensílios limpos e produtos frescos são a chave para o sucesso de conservas. Se você tomar o tempo para manter um ambiente estéril, os produtos enlatados vai manter por meses, se não anos. Mantenha um estoque de frascos de conservas de boa qualidade em vários tamanhos com seus anéis e uma oferta de novas tampas para sempre que você tem um bom lote de geléia ou pickles para armazenar afastado para o inverno.
Compotas e geléias
Loja, comprei pectina seca está amplamente disponível com instruções extensivas para transformar frutas mais comuns em compota ou geleia. Siga as instruções para fazer as conservas ou usar sua receita favorita. Enquanto a preparação ainda está fervendo, despeje-o em frascos esterilizados. Feche e processo no banho de água fervente por 15 minutos. Certifique-se de manter a borda superior do frasco perfeitamente limpo antes de colocar a tampa.
Frutas manteigas
A manteiga é outro termo para cozinhar purê de frutas com açúcar e especiarias, por vezes, até que eles são grossos. Manteiga Apple é muito popular, mas outras idéias são ameixa, crabapple, abóbora ou pêssego manteigas. Cozinhe estes acordo com sua receita e processar a mesma como compotas ou geléias. Criar etiquetas do divertimento e dar afastado como presentes para o Natal. Use pequeno 4 oz frascos, se você tem muitos amigos para dar presentes a.
Picles
A maioria dos livros de receitas tem receitas simples para picles de pepino fáceis. Normalmente, você fatia pepinos parcialmente descascadas e cobri-los com sal para uma ou duas horas para tirar a umidade extra. Você ferver a água salgada de qualquer vinagre e açúcar ou vinagre e sal com qualquer das adições populares como o grão de mostarda, sementes de aipo, alho picado, cebola ou endro. Frascos de Mason feitos para suportar o calor são o recipiente típico você usaria para preencher com os pepinos lavados. Cubra-os com a água salgada, feche e cozinhe por 15 minutos no banho de água a ferver. Relish é quase o mesmo, apenas combinar a salmoura com pepinos picados e deixe ferver antes de encher os frascos.
Produtos de tomate
Os tomates são naturalmente ácida e pode bem no método de água quente. Quando o seu jardim está a produzir mais tomates do que você pode comer, colocar-se potes de molho de tomate, ketchup ou simplesmente tomates cozidos. Limpe bem os tomates e retire a casca por imersão tomates frescos em água fervente por 30 segundos. Se você gosta de molho de tomate suave, corte abrir a fruta madura e espremer as sementes antes de cozinhá-lo. Traga a preparação para ferver e cozinhe até que seja atinge a espessura ou o sabor certo. Se você encher frascos de conservas imediatamente com a mistura de ebulição, você só vai precisar para processar os frascos em água fervente por 15 minutos.