A levedura é um fungo que devora açúcares e produz dióxido de carbono e álcool etílico. É por isso que é usado para fazer cerveja e pão. Quando nossos ancestrais fizeram pão levedado a conveniência de levedura embalada estava indisponível. Eles tinham que capturar leveduras selvagens no ar para fazer o que chamam de padeiros kits e os cientistas chamam de cultura. Pão tradicional sourdough é feita com este método. Faça a sua própria cultura de levedura a forma como os humanos com fome tem por eras.

Instruções

1

Misture 1/4 xícara de água com 1/2 xícara de farinha de grãos inteiros em uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico

2

Examine a mistura, que padeiros chamar um acionador de partida, depois de 12 horas. Se você não vê pequenas bolhas na superfície da mistura, mexa e sentar-lo de lado por mais 12 horas. Repita esse a cada 12 horas até ver bolhas. Se você não vê bolhas depois de 48 horas, jogue a mistura de distância e começar de novo.

3

Adicione 1/4 xícara de água e 1/2 xícara de farinha de trigo e misture bem para a mistura existente, uma vez que você já viu bolhas. É mais fácil de adicionar a água em primeiro lugar, mexa, em seguida, misture a farinha. As bolhas são um sinal de que você capturou levedura e é no trabalho. A farinha de novo alimenta a levedura.

4

Descarte a metade de sua cultura e adicionar um novo 1/4 xícara de água e 1/2 xícara de água a cada 12 horas. Repita este passo até sua cultura de forma coerente bolhas até dobrar de tamanho entre as mamadas. Quando isso acontecer, você vai saber que você tem uma cultura ativa e saudável levedura.

Dicas:

• Tente manter a sua cultura entre 65 e 85 graus.
• Se você é repetidamente incapaz de obter a cultura indo, tente uma fonte de água diferente.