Faca Afiação Técnicas Com um Tri-pedra

A maioria das casas não tem nenhum meio eficaz de amolar uma faca. Alguns aparelhos incluem um pequeno moinho para o efeito, e simples apontadores laçada estão disponíveis na maioria das lojas de departamento, mas estes são apenas moderadamente eficaz e pode danificar a lâmina se usado incorretamente. A melhor ferramenta para a finalidade é uma pedra-tri, prontamente disponível nas lojas de cozinha e outros estabelecimentos.

Tri-pedra Fundamentos

Amoladores Tri-pedra variar por preço e fabricante, mas todos são semelhantes em sua construção básica. O invólucro exterior é feito de plástico ou revestido de metal resistente à corrosão, com um eixo no meio para manter três pedras de afiar: um grosseiro, um médio e um multa. A parte inferior do gabinete forma um reservatório onde você mergulhar as pedras em água ou óleo afiando para a limpeza. Você geralmente deixam aprimorando óleo no reservatório até que fique falta. Sistemas de afiação vazios e secos à base de água após cada utilização.

Considerações básicas

Antes de comprar um tri-pedra, decidir entre pedras de água e pedras de petróleo. Pedras de água são eficazes em aço mais suave, encontrado em muitas marcas de faca como Sabatier e Fibrox. Pedras de petróleo são mais densos e mais difícil, levantando-se de aço para correspondentemente difícil como aquele em Shun facas ou marca global. Uma faca com aço mais difícil será manter o fio mais longo, mas exige mais esforço para afiar. Se você tem uma seleção mista de facas, pedras de petróleo é a melhor aposta.

O Grosseiro Pedra

Selecione uma pedra para começar em. Para facas muito maçante, esta será a pedra grossa. A maioria das facas vêm chanfrado com um ângulo de grau relativo à superfície de afiamento 15 e 23. Segure a faca pelo que a sua bisel existente é plana para a pedra, então varrê-la ao longo de todo o comprimento da pedra como se barbear uma fatia muito fina de sua superfície. Vire a faca mais e fazer o mesmo na outra direção. Depois de seis a oito tacadas em cada sentido, a lâmina deve mostrar um limpo, até mesmo linha de aço novo em ambos os lados.

Acabamentos

Girar o tri-pedra para a superfície do meio e repita o processo. Por fim, vire a pedra para a superfície bem, e repetir mais uma vez. Limpe a lâmina com um pano macio e aprimorar-lo com alguns cursos em um aço. Agora deve estar pronto para uso. Uma forma de garantir que você tenha replicado o ângulo do ângulo de afiação inicial da faca é para denegrir-lo com um pincel atômico. Se a tinta desgastou fora uniformemente, que você tenha obtido o direito ângulo.

Dicas adicionais

Certifique-se de que o comprimento total da lâmina de faca atravessa toda a superfície da pedra, de outro modo um ou o outro desgaste desigual. Em geral, facas não vai precisar de todo o processo com muita freqüência. Use a pedra fina frequentemente com suas facas mais utilizados, a pedra meio quando necessário, ea pedra grossa apenas para facas negligenciadas. Mais grosseira será a pedra, mais ele se desgasta a lâmina. Para os usuários que têm dificuldade em encontrar o ângulo de afiação correta, uma série de acessórios no mercado pode ajudar com isso.