Extensão Shelf Life Technology para Aves & Fresh Meat

Extensão Shelf Life Technology para Aves & Fresh Meat


Não demorou muito para carnes e aves a ir mal depois de ser exposta ao ar. É importante verificar a data de validade, a cor eo cheiro da carne antes de comprar, e cozinhá-lo completamente. Nesse meio tempo, os fabricantes estão fazendo todo o possível para encontrar novas maneiras de estender a vida de prateleira.

Considerações

Produtos à base de carne de aves de capoeira e começar a decompor-se quando exposta ao oxigénio. Sua vida útil é curta --- em torno de quatro dias no máximo --- o que significa que não vendidos, produtos expirados são responsáveis ​​por uma perda nos lucros para o varejista como eles têm de ser descartados. Na verdade, de acordo com a Associação de carne de os EUA Nacional de Pecuaristas, US $ 1 bilhões são perdidos a cada ano em carne estragada sozinho.

Prevenção

Pesquisadores da Ohio State University descobriram que a pulverização spray de gelatina bovina na carne pode retardar a deterioração. Ele faz isso, actuando como uma barreira para evitar a perda de água. Outro estudo da Universidade de Zaragoza descobriu que caiena pimentas, pimentas vermelhas doces e tomates contêm antioxidantes que podem prevenir a formação de bactérias na carne, portanto, estes poderiam ser aditivos úteis para estender a vida de prateleira.

Solução

Um produto chamado FreshTech foi concebido para evitar a deterioração da carne, uma vez colocado no refrigerador. É constituída por uma bolsa que contém minerais que desodoriza a área, impedindo o excesso de humidade e cheiros. Outra solução é a utilização de um material antimicrobiano na embalagem da carne que destrói quaisquer organismos que começam a crescer uma vez que a carne é exposta ao ar.