Buttercream decorações para bolos podem, de fato, ser feitas com antecedência. Para muitas pessoas planejando fazer um bolo elaborado, a última coisa que eles querem se preocupar é em decorações de confeiteiro ficar confuso quando a pressão está ligada. A alternativa, que está fazendo essas decorações de antecedência, e anexá-los direito antes de apresentar o bolo, pode ser um processo muito mais calmo, se feito corretamente.
Adicione o creme de tártaro
Embora o creme de tártaro não é sempre incluída em receitas buttercream geada, é uma boa idéia para adicioná-lo quando você está fazendo isso com antecedência. Creme de tártaro é um estabilizador, e pode ajudar a manter a geada de choro ou alterar em condições úmidas ou adversos. A regra de ouro é adicionar uma colher de chá para cada 8 xícaras de geada. Deve acrescentar-se ao bater claras de ovos, assim como como é feito em um merengue.
Use papel de pergaminho
É importante fazer a sua decoração em uma superfície a partir do qual você será capaz de transferi-los para o bolo. O papel de pergaminho é uma boa escolha, uma vez que descasca longe de geada facilmente, não afeta a geada em termos de sabor ou substância e é simples de encontrar. A técnica mais eficaz é a cortar pequenos pedaços de pergaminho para cada decoração, que pode então ser colocado sobre uma folha de bolinho de armazenamento estável.
Fica Frio
Mesmo com um agente estabilizador como o creme de tártaro, decorações precisa ser legal para mantê-los frescos e estável. Encontre um lugar seguro em um frigorífico (aquele em que eles não serão empurrado). Ao trabalhar com a geada, garantir que você pode encontrar um lugar fresco fora do sol. Sun pode ser desastroso para buttercream, e fazer com que perca a sua forma muito rapidamente, por isso tome cuidado.
O tempo é tudo
Embora seja muito possível fazer suas decorações com antecedência, você não pode fazê-lo com demasiada antecedência. Como todos os itens de alimentos, geada vem com uma data de expiração. Gear caseiro é bom, refrigerado, por até cinco dias. Levando-se em conta o número de dias as decorações será no próprio bolo, geralmente é melhor não fazer seus enfeites geada mais de 48 horas de antecedência.