Estilos de Merengue

Estilos de Merengue


Merengue é uma sobremesa popular feito de claras batidas e açúcar refinado. Merengue é muitas vezes spooned em cima de uma base duro para criar uma torta, ou incorporado em uma confusão cozido Alaska, Eton ou torta de limão. Existem várias técnicas utilizadas para fazer diferentes estilos de merengue, sendo cada um o nome de seu país de origem.

Merengue italiano



O açúcar é aquecido para formar um xarope.


Merengue italiano usa açúcar, que é aquecida para criar uma mistura de xarope de açúcar. A calda quente é vertida para as claras em neve e chantilly. Merengue italiano não precisam ser cozidos, e cria-se um merengue mais leve do que os métodos suíços e franceses de preparação.

Merengue Francês



Um batedor é usado para bater as claras em neve.


Merengue francês é um dos métodos mais populares para fazer esta sobremesa. Trata-se de bater de açúcar refinado branco fino em claras de ovos. A mistura é então imediatamente cozidos num forno.

Swiss Merengue



Um banho-maria ou banho de água aquece delicadamente as claras em neve.


Merengue suíço utiliza um método mais demorado, que envolve o aquecimento da clara de ovo num banho de água para pasteurizar-los. Sugar é chicoteado na mistura do ovo pasteurizado até que esfrie. É então cozida num forno.

Vegan Merengues



Alternativas merengue Vegan estão disponíveis.


As pessoas que seguem uma dieta vegan não pode comer merengues por causa das claras de ovos que contêm. Existem vários estilos de merengue vegan-friendly, incluindo a substituição das claras de ovos com proteína isolada de soja ou vários mylks porca.