Se Hunan frango vidrados ou pollo en naranja, a versão mexicana, o doce de laranja tanginess complementa aves em todo o mundo, em uma variedade de cozinhas. Muitas vezes usado como uma marinada ou um esmalte, a fruta é geralmente espremido, e as cascas descartadas. No entanto, com o fácil acesso de sucos pré-fabricados e concentrados em supermercados de todo o mundo, é difícil determinar qual versão usar. Concentrado de laranja e sumo de laranja, enquanto semelhante em gosto, ter diferentes tempos de preparação e cozimento do que o outro, de modo que a escolha depende da textura desejada e sabor do prato.

Suco Concentrado vs.

Suco de fruta vem em três variedades, espremido na hora, não a partir de concentrado e concentrado de frutos. Espremido na hora é apenas isso - levado diretamente a partir do próprio laranja, geralmente com polpa, e utilizado em um ou dois dias de apertar. Não a partir de concentrado é um suco muito processados ​​com aditivos para prolongar sua vida útil. Concentrado de frutos é o suco que é concentrada através da remoção de mais de metade da sua água. Muitas vezes, contendo açúcar adicional, a água deve ser adicionada de volta ao concentrado para trazê-lo de volta para a viscosidade do suco.

Glaze

Misture suco concentrado com outros sabores desejados, tais como alho ou pimenta, para criar um esmalte doce para frango. Este é perfeito para fazer laranja frango que é pan-frito ou torrado, e é mais fácil do que usar suco de laranja. Suco deve ser engrossado com amido de milho ou reduzido através fervendo antes de vitrificação, e concentrado é a alternativa fácil. Adicionar melaço ou mel ao lado de vinagre para dar o concentrado um sabor molho de churrasco.

Estufar

Use suco de laranja, se espremido fresco ou não a partir de concentrado, quando estufar frango, como por frango de laranja mexicana. O excesso de água no suco em si vai queimar durante o processo de cozimento, concentrando-se o suco como ele cozinheiros. Não use suco concentrado a menos que você diluir com caldo de carne ou água, uma vez que irá concentrar-se ainda mais durante o cozimento e criar um sabor muito forte e líquido não o suficiente para cozinhar completamente o frango.

Considerações

Teor nutricional entre ambos sumo concentrado são semelhantes e, quando este é diluído de acordo com a embalagem. No entanto, escolher concentrado que é feita a partir de sumos naturais e não contém qualquer tipo de açúcar adicional para o melhor sabor. Tente usar outros sucos de fruta ou concentrados para um sabor diferente em frango - cranberry ou trabalho maçã bem com aves de capoeira. Nunca reutilize um suco de laranja ou concentrar marinada depois de ter estado em contacto com frango, pois ele pode transportar bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos.