Os botânicos acreditam damascos originou na China, mas as pessoas têm cultivado esta fruta pedra por milênios todo o Oriente Médio e sul da Europa. Damascos assemelham pêssegos em cor e ameixas no sabor. Quando maduros, sua doçura compensa sua tanginess franzindo-boca. Que sabor picante permite damascos para misturar igualmente bem em pratos doces ou salgados. As especiarias que combinam melhor com o sabor 'damascos depender de onde os frutos caem durante a refeição. Um aperitivo de realce damasco ou pratos salgados vai melhor com algumas especiarias do que os utilizados em uma torta de damasco doce para a sobremesa.

Baunilha

Principalmente um ingrediente sobremesa, baunilha combina naturalmente com sabor mais nítida do damasco. Receitas Apricot tart chamar tradicionalmente para este doce, especiarias perfumado. Quer frescos baunilha raspada a partir do extrato de baunilha pod ou pode dar um sabor quente, suave para uma sobremesa de damasco. Calda sobre damascos pela metade Regue com aroma de baunilha para uma sobremesa de frutas frescas ou assar a fruta com uma varredura do açúcar de baunilha e sirva com sorvete de baunilha.

Canela

Seca, tempero quente de Canela complementa sobremesas damasco. Canela, a baunilha, é quase exclusivamente um spice em cozinhas européias e norte-americanas ocidentais, mas mediterrânicos e pratos indianos também usá-lo em pratos salgados. Combinado com o damasco, canela dá um tempero doce de cordeiro e aves. Em sobremesas, canela e damasco combinam em tudo, de sorvete para bolos em camadas e ninharias. Apricot e canela também reunir-se em chás aromatizados.

Cardamomo

Perfil de sabor de cardamomo é complexa. As sementes desta planta Indian do leste são tão fortemente perfumado que perfumistas usá-los para dar seus aromas, um aroma resinoso quente. As sementes gosto tão agradável quanto eles sentem o cheiro e melhorar tanto a doçura ea acidez de damasco fresco. Sabor levemente doce de cardamomo vai bem com artigos de sobremesa de damasco, especialmente em combinação com outras especiarias. Estufar damascos com vagens de cardamomo inteiro infunde a fruta com sabor de cardamomo; servir a fruta cozida com creme de gelo ou por se com o líquido a caça furtiva.

Estragão

Estragão contém notas de citrinos e anis, sendo que ambos combinam bem com damascos. Chefs usar estragão com carne de porco e cordeiro pratos salgados, e combinando a erva com damasco dá esses pratos um sabor doce, picante. Uma erva constituinte nas multas mistura de ervas francesas herbes, estragão vai em pratos mais saborosos do que os doces, mas chefs aventureiros adicioná-lo às sobremesas de dar-lhes uma reviravolta incomum. Damascos e estragão facilmente atravessar de doce para pratos salgados.

Gengibre

Quente, picante e muito aromático, gengibre fresco acrescenta piquancy para damascos em pratos doces e salgados. Calor penetrante de Ginger doçuras como os cozinheiros de raiz; caça furtiva damascos frescos ou secos em um xarope de açúcar infundido com gengibre crava a fruta com calor suficiente e sabor cítrico brilhante para animar-lo, mas não o suficiente para queimar a boca como gengibre cru. Dados peças de gengibre cristalizado e seco de damasco e misture-os em sorvete de baunilha simples para uma versão vestida-up de uma sobremesa simples.