Enrole como um bolo de arroz glutinoso com folhas de bambu

Enrole como um bolo de arroz glutinoso com folhas de bambu


Bak Chang, ou bolos de arroz chineses, são itens populares de alimentos na China e na cultura chinesa, e são feitos em casas e comumente servido em mercados de rua e pequenos restaurantes. Enquanto um arroz e de carne de porco de enchimento de base é a mais comum na China, existem numerosas enchimentos que podem ser usados, e marinado carnes e vegetais pode fazer aperitivos interessantes ou um almoço leve. Enquanto preparação não é particularmente difícil, pode ser demorado, por isso certifique-se de reservar tempo suficiente se fazer bolo de arroz glutinoso para um evento ou jantar especial.

Instruções

1

Trazer uma panela grande de água para ferver em fogo alto. Adicione as folhas de bambu e desligue o calor. Cubra as folhas de bambu e permitir-lhes de molho por 12 horas ou durante a noite.

2

Retire as folhas de bambu da panela e seque-os em ambos os lados com um pano de prato limpo ou toalhas de papel descartáveis. Permitir que as folhas de bambu para descansar por 15 minutos.

3

Coloque duas folhas de bambu em uma superfície plana, com um ligeiramente sobrepostos a outra e dobre as folhas de bambu em um movimento circular em uma forma cónica.

4

Coloque 1 colher de sopa. da mistura do bolo de arroz na base do invólucro de folha de bambu. Adicione 1 colher de sopa. de qualquer preenchimento que você deseja incluir no bolo de arroz.

5

Cubra o recheio com outra colher de sopa de arroz e dobrar as folhas de bambu em forma de triângulo. Amarre a meio do envolvimento com a corda ou ráfia.

6

Adicione o bolo de arroz para uma panela de água fervente com sal por 1 1/2 horas, a adição de água para substituir o que é fervido afastado como necessário.

7

Pendure os bolos de arroz para secar ou colocá-los em um rack de arrefecimento durante a noite ou até secar.

Dicas:

  • Adições comuns a bolo de arroz incluem carne de porco, porco assado, vieiras ou peixe, frango e cogumelos. Se você adicionar outros ingredientes, certifique-se de que eles não contêm uma grande quantidade de água, o que pode fazer a encharcado do produto final.
  • Use pinças pesadas e luvas de proteção ao remover os bolos de arroz da água a ferver, como eles podem escorrer e facilmente queimá-lo.