Bak Chang, ou bolos de arroz chineses, são itens populares de alimentos na China e na cultura chinesa, e são feitos em casas e comumente servido em mercados de rua e pequenos restaurantes. Enquanto um arroz e de carne de porco de enchimento de base é a mais comum na China, existem numerosas enchimentos que podem ser usados, e marinado carnes e vegetais pode fazer aperitivos interessantes ou um almoço leve. Enquanto preparação não é particularmente difícil, pode ser demorado, por isso certifique-se de reservar tempo suficiente se fazer bolo de arroz glutinoso para um evento ou jantar especial.
Instruções
1
Trazer uma panela grande de água para ferver em fogo alto. Adicione as folhas de bambu e desligue o calor. Cubra as folhas de bambu e permitir-lhes de molho por 12 horas ou durante a noite.
2
Retire as folhas de bambu da panela e seque-os em ambos os lados com um pano de prato limpo ou toalhas de papel descartáveis. Permitir que as folhas de bambu para descansar por 15 minutos.
3
Coloque duas folhas de bambu em uma superfície plana, com um ligeiramente sobrepostos a outra e dobre as folhas de bambu em um movimento circular em uma forma cónica.
4
Coloque 1 colher de sopa. da mistura do bolo de arroz na base do invólucro de folha de bambu. Adicione 1 colher de sopa. de qualquer preenchimento que você deseja incluir no bolo de arroz.
5
Cubra o recheio com outra colher de sopa de arroz e dobrar as folhas de bambu em forma de triângulo. Amarre a meio do envolvimento com a corda ou ráfia.
6
Adicione o bolo de arroz para uma panela de água fervente com sal por 1 1/2 horas, a adição de água para substituir o que é fervido afastado como necessário.
7
Pendure os bolos de arroz para secar ou colocá-los em um rack de arrefecimento durante a noite ou até secar.
Dicas:
- Adições comuns a bolo de arroz incluem carne de porco, porco assado, vieiras ou peixe, frango e cogumelos. Se você adicionar outros ingredientes, certifique-se de que eles não contêm uma grande quantidade de água, o que pode fazer a encharcado do produto final.
- Use pinças pesadas e luvas de proteção ao remover os bolos de arroz da água a ferver, como eles podem escorrer e facilmente queimá-lo.