Emparelhando um cerveja com atum grelhado

Emparelhando um cerveja com atum grelhado


Cambaleando na direita cerveja para lavar a sua captura grelhado do dia é uma forma de arte precisa, mas acessível. A cerveja é altamente compatível com praticamente qualquer coisa; para cada prato concebível no mundo, há uma mistura de artesanato tradicional ou moderno para beijá-la boa noite. Ao emparelhar cerveja com atum, é receita e preparação que determinam o seu melhor jogo de cerveja do atum.

Bubbly mas nunca embriagado

Esqueça a regra de tintos e brancos que se aplica combinação de vinhos. Cerveja tem suas próprias regras. Certas cervejas são melhores com algumas especiarias, aromáticos, ervas e outros ingredientes que você pode usar para selar seu atum. Para manter sua vida simples, tenha em mente que a cerveja do ofício de emparelhamento implica alguns elementos dominantes gosto: doce acalma doce, ácido acalma sal, calma doce amargo e umami complementa umami. Umami, emprestado do japonês, refere-se ao gosto salgado transmitida pelo aminoácido glutamato.

Crepitante, doce, suculento e Sensational

Para planície atum grelhado com ou sem um acompanhamento doce, como manga salsa, ou atum grelhado com uma crosta meio amargo - por exemplo, sementes de gergelim e farinha de rosca - optar por uma cerveja branca neutra. Hefeweizen, um trigo alemão clássico e cerveja cevada maltada, é ligeiramente cremoso e moderadamente doce. Seu corpo médio e crocância borbulhante são todos-em torno de parceiros para mais frutos do mar, e que ambos jogam fora, e exalto, atum. A outra opção é centeio pale ale, algo cujo midrange de álcool por volume - referidos como ABV - de 5 a 6 por cento, e acidez média a partir do lúpulo, iria cortar a doçura sem avassalador o atum.

Escaldante, Spicy, Savvy e Sublime

Atum ao vinagrete apimentado chama uma praia ensolarada à mente e transporta sua língua para linhas costeiras do Pacífico. Para acabar com o calor vulcânico de sua frutos do mar pratos quente, ir com um vermelho ou um ale âmbar. Vermelho e ales âmbar são libações muito igualitárias que educadamente e converse bastante com uma vasta gama de alimentos, incluindo mais frutos do mar. Sua qualidade hoppy é baixa a média e seus sabores se aproximar da zona de Goldilocks, nem muito pesado nem muito leve, ousados ​​como o vinho tinto, mas terminando como um branco seco. Um bom frio sobre a cerveja serve mais para equilibrar o atum picante.

Sour, Escorregadio, picante e Solo

Atum ao vinagrete de citrinos ou atum grelhado com elementos ácidos está sozinho. Ácido é uma diva brilhante que deixa pouco espaço para muito mais ainda de alguma forma consegue dividir o palco com outros, tais como alho e manteiga. Com frutos do mar aromatizado corajosamente onde o ácido é o sabor central, mantê-lo forte, mas democrática através de uma Pilsener clássico, ou Pilsner. Nomeado após a sua cidade-mãe, na República Checa, há checo, alemão e Pilseners americanos. Todas as variedades são na cor dourada pálida e tem uma ABV média de 5 por cento; cada gole transmite um debate de fundo entre a doçura sutil e sabor hoppy. Esta cerveja é apenas para a frente o suficiente para tribunal limão picante atum grelhado, mas nunca ultrapassa os seus limites.

Lembrar-me sobre Umami

Umami melhora qualquer coisa que entra em contato com, que é por isso que é um aditivo principal na maioria dos alimentos na forma de glutamato monossódico. Emparelhamentos de cerveja nesta categoria referem-se a Ásia-e pratos indianos com temática, especialmente aqueles sobre o lado picante salgado. Estes podem incluir atum com gergelim e soja ao vinagrete; De estilo tailandês de atum com coco e pimenta grelhado; ou atum grelhado com páprica, açafrão, cominho ou outras especiarias comuns a culinária indiana. Uma partida saudável para qualquer um destes são fumarentos, stouts doce ou de aveia, India Pale Ales, maibock ou bock pálido. Maibock e bock pálido são o sauvignon blanc de cervejas. Eles são normalmente seco, um pouco azedo, luz vermelha-alaranjada, com doçura e especiarias quentinho no acabamento.