É frango ou peru saudável?

É frango ou peru saudável?


O consumo de frango e carne de peru na dieta americana quase dobrou desde 1950. Hoje, o americano médio consome cerca de 81 libras de frango e 17 libras de turkey cada ano. Enquanto o frango é mais frequentemente comercializado como a alternativa mais saudável para carne vermelha, libra por libra, a Turquia pode ser a melhor escolha para a dieta consciente.

História

Galinhas são acreditados ter sido domesticado como fonte de alimento na Índia por volta de 3.000 aC, enquanto perus foram domesticados a partir de perus selvagens na América Central. Hoje os Estados Unidos são o maior produtor de peru e frango tanto no mundo e é o segundo maior exportador de aves. A maioria das galinhas e perus são cultivadas e processadas nos Estados Unidos do sul.

Significado

Durante os anos 1950, frango e peru consumidores custos mais do que a carne. A menos que as aves de capoeira foi levantada casa, carne de porco foram um melhor negócio para os compradores. À medida que a demanda por aves cresceu, a tecnologia e nutrição para as aves escalado para que as aves poderiam ser produzidos maior e mais saudável do que antes, o que reduziu o preço por libra para aves.

Função

Frango e peru pode ser usado de forma intercambiável na maioria das receitas. Enquanto a Turquia é mais frequentemente consumida durante o período de férias entre Ação de Graças e Ano Novo, que está disponível durante todo o ano nos supermercados. Muitos produtores já estão vendendo partes de peru, como o peito ou nas pernas, juntamente com toda a Turquia, tanto quanto os produtores de frango têm feito por anos.

Considerações

De acordo com o Almanaque Nutrição publicado pela Nutrição Procurar em Minneapolis, Minnesota, uma libra de frango assado contém 1.314 calorias, 114 gramas de proteína e 92 gramas de gordura. Compare isso com o peru assado carne luz, que contém 797 calorias, 149 gramas de proteína e 17,7 gramas de gordura. Assado de carne de peru escura bate frango com 920 calorias, 136 gramas de proteína e 38 gramas de gordura por libra. Estes números dão a vantagem sobre o peru de frango como o mais saudável dos dois tipos de aves de capoeira.

Benefícios

Aquisições durante a temporada de férias, os preços de peru são geralmente menos de frango por libra. Ao comprar vários perus, neste momento, o consumidor pode ter de peru para durar um ano inteiro. Os perus pode então ser descongelada e torrado ou retirado do osso para preparar galinha como em outras receitas. As sobras de carcaça pode ser cozido em água em uma panela de barro por 6 a 8 horas para fazer estoque de peru caseiro para uso em receitas que chamam de caldo de galinha ou caldo.