Os dois tipos de grãos de café que são comercialmente produzidos para venda em todo o mundo são arábica e robusta. Arábica e Robusta são, por vezes misturada com sabores antes de serem vendidas. Kona é também um tipo de café que é produzido em uma escala muito menor, mas ainda está em demanda. Kona raramente é misturada com sabores porque, naturalmente, tem um aroma muito forte e sabor.
Produção Worldwide
Robusta, também chamado tipo cenephora feijão de café, torna-se 40 por cento da produção mundial de café. Robusta é fácil de crescer, porque é altamente resistente ao tempo e à doença. O café arábica torna-se 60 por cento da produção de café em todo o mundo. A percentagem de propagação é interessante porque arabica é uma planta muito mais frágil que é vulnerável a pragas e doenças. No entanto, porque o arbusto arabica é maior, naturalmente produz mais sementes, ou feijões, do que robusta.
Sensorial
O café robusta tem um chute forte que tende a gosto mais amargo do que arabica. A gama de sabor neutro é a dura, com um sabor semelhante granulado. O cheiro torrado é o de borracha queimada. Café Arábica é considerada mais fina do que um café Robusta e tem uma gama mais vasta sabor através das variedades. Os sabores variam de doce e macio para afiada e picante. Seu cheiro torrado é perfumey com notas frutadas. O sabor de ambos os grãos de café depende do país, região e clima daquele ano safra particular.
Origem
Robusta foi originalmente encontrada crescendo na área hoje chamamos de "República Democrática do Congo." Ele ainda é cultivado lá, bem como a Nigéria, Sri Lanka, Madagáscar e Uganda, assim como muitas áreas em África. Arábicas são nomeados pela região onde são cultivadas. Etiópia cresce uma versão caro e desejável de arabica. Diversas variações de arabica também podem ser encontradas na África, no Quênia, Yirgacheffe, Harrar e Sidamo. A região de Java na Indonésia é uma variação bem conhecido de arabica.
Blends
Cafés franceses e italianos são muitas vezes feitas de uma mistura de 45 por cento robusta e de 55 por cento arabica. Na maioria das outras misturas, arabica é misturado com robusta sem menção porque robusta é mais barato do que arabica. Este método de mistura economiza o dinheiro da fabricante, permitindo-lhes para chamar o grão de café mais caro, arabica. Robusta e arábica são frequentemente misturados com vários condimentos para acentuar ou mascarar um sabor amargo ou off em que determinada cultura. Alguns sabores que são freqüentemente encontrados misturados com Arábica e Robusta são chocolate, baunilha e caramelo.